聚焦食品安全，关注你我健康
【摘要】：随着贸易保护和商业竞争的加剧，在食品业中，越来越多的商家为了追逐自己的利益而把食品安全问题抛之脑后，引发了一起又一起的食品安全事故，食品安全受到了社会的广泛关注。那么何为食品安全？为什么会有这么多的食品安全事故发生呢？我们又该如何解决食品安全问题呢？这是值得我们每个人都有必要去思考的问题。
【关键字】：食品，食品安全，健康，食品安全事故
正所谓“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。食品是人类生存最基本的物质，其安全性直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全、生活质量，影响到国民经济的发展和社会的稳定，国家和民族的强盛。 “食品的‘食’上面是一个人，下面是一个良，是一个有良心的人在生产产品。也就是说良好的生产规范首先必须得有良心、有诚信”， 但是近年来，频发的食品安全事件通过新闻媒体、互联网的报道和反映后，引起了社会的广泛关注。“大头娃娃”、“红心咸鸭蛋”、“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。
一、什么是食品安全？
1、食品安全的定义。
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
2、食品安全标准的内容。
（一） 食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（二） 食品添加剂的品种、使用范围、用量。
（三） 专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
（四） 对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
（五） 与食品安全有关的质量要求.
（六） 食品检验方法与规程。
（七） 其他需要制定为食品安全标准的内容。
（八） 食品中所有的添加剂必须详细列出。
3、食品安全的检验制度。
（一） 对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查或检测。
（二） 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
（三） 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。
（四） 受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。
（五） 食品质量检查应按照规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效。
二、食品安全事故及原因分析。
近年来，我国的经济发展迅速，社会的市场经济竞争也在日益增强，如何在这激流中谋取更大的利益呢？食品业的商家们便也开始动歪脑筋了，因此一起起食品安全事故也就接踵而至了。
2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。
自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。
2008年8月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。
2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉“案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
在这些食品安全事件中，商家们为了增加营业额，有的为鸭蛋、青枣美美容，增加卖相；有的给猪减减肥，为的是给消费者供应更多的“瘦肉”；有的仗着自己是大品牌，明面里打着国家免检的口号，暗地里却干着违背道德的事情；有的为了节约成本，给我们吃着毒过砒霜的地沟油…… 虽然很多不法分子最终受到了应有的惩罚，但是还有很多商家仍蠢蠢欲动，在竭力寻找着法律的漏洞，开后门，走小道，为了自身利益而不择手段。
我想这其间的原因来自于多方面，我们消费者的安全意识不高也是一方面的原因，但主要是人们的功利心在作祟，巨大的利益在驱使着商家们去冒险，导致道德诚信淡漠，见利忘义。还有就是我国在这方面的法律法规还不健全，处罚力度不够。当然，食品安全的监管部门因职责分工不明确导致的监察责任的缺失也是一个很大的原因。如果监管部门分工明确，带头严格执行好自己的监督检测任务，不以权谋私，那么食品安全事故也就不会这么频繁发生了。
三、食品安全问题的解决办法。
食品安全关乎我们每个人的健康和生命，食品安全问题的解决已是刻不容缓。
首先，国家政府应当加强重视，尽快建立健全相关法律法规，让投机者无孔可入。创造一个健康、有序的经营和竞争环境，是政府部门的职责所在，而这又有赖于执法部门的依法监督，公平执法。我国各级食品安全监督部门承担着依法监管的重要职责，应该要加强这些部门的管理，明确各自的分工，防止多头执政、责任互推的现象发生。我国社会主义法制的基本要求是“又法可依，有法必依，执法必严，违法必究”。 食品安全监督部门需要严格执法，让违法者无处存身；需要公平执法，鼓励、维护合法诚信经营，打击、严惩非法违规经营；需要透明执法，对监管过程中的寻租行为进行监督惩处；需要完善监管体制机制和问责机制，防微杜渐，查遗补缺，以防“小洞不补，大洞吃苦”。
其次，生产企业者是保障食品安全的第一责任人，保证食品安全是他们最基本的行为准则，所以我们应当加强生产企业者的管理。强化企业主体意识，落实企业主体责任，是解决食品安全问题的核心所在，也是维护食品安全的关键环节。
再者，我们要注重市场监督的力量，建立有效的食品安全协调机制，整合执法力度，切实解决各自为政、多头执法、重复执法问题。要坚决落实食品来源，对不合格的产品一律严禁销售。近些年来，广大媒体对的食品安全事件强有力的报道，加强了人们对食品安全问题的重视，所以正确地引导社会传媒，坚持事实求是的原则，向人民大众宣传食品安全知识，将大大增强食品安全的舆论监督力量。
最后，消费者要在食品消费中理性地行使自己的选择权，这将有助于形成食品安全运行机制的良性循环。所以我们再购买食品时要注意以下几点事项：
（1）、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
（2）、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、
净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
（3）、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
（4）、看产品标签，注意区分认证标志。
（5）、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
（6）、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
（7）、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
（8）、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
（9）、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。
“便宜没好货，好货不便宜”的道理人人都懂，但现实中依然有很多的人为贪图便宜而忽视了这种常识，因此就让生产者有机可趁了。我们公众要发挥充分的监督权，维护自身合法权益，积极关注社会事务，这必将增加违法违规行为的压力和成本。
【小结】：食品安全与我们的生活中息息相关，在宁大附近的双桥、农贸或是北区步行街也都出现过地沟油事件，为此我们也人心惶惶，都不知道该吃什么了。作为当代的大学生，也作为一个普通的消费者，我们要理性地去思考对待食品安全问题，不可人云亦云，
要加强自己的身心素质，不要过于恐慌。解决食品安全问题不仅仅是国家政府的问题，更是我们每个公民的义务和责任，如果我们每个人都恪守本分，遵纪守法，正确履行自己的权利和义务，增强道德素质的培养，坚持诚信为本，那么我想诞生一个安全、绿色的食品市场也就不远了。
【参考文献】：
1、《中华人民共和国食品安全法》 中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过
2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 国务院第73次常务会议通过
3、《食品安全》 作者：方玉媚 四川教育出版2010年4月1日出版
4、两会建言：有关食品安全生产的几点建议 网站：http://hnu.onjobedu.com/a/pinglun/36.html
5、网站：http://baike.baidu.com/view/468403.htm#10
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