医院⾷堂员⼯的管理制度
管理制度特征
1.权威性。管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适⽤范围内具有强制约束⼒，⼀旦形成，不得随意修改和违犯; 2.完整性。⼀个组织的管理制度，必须包含所有执⾏事项，不能有所遗漏，如发现或新的执⾏事项产⽣，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；
3.排它性。某种管理原则或管理⽅法⼀旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实⾏; 特定范围内的普遍适⽤性。各种管理制度都有⾃⼰特定的适⽤范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理;
4.可执⾏性。组织所设置的管理制度，必须是可执⾏的，不能偏离组织本⾝事务，成为⼀纸空⽂；
5.相对稳定性。管理制度⼀旦制定，在⼀般时间内不能轻易变更，否则⽆法保证其权威性。这种稳定性是相对的，当现⾏制度不符合变化了的实际情况时，⼜需要及时修订。
6.社会属性。因⽽，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益⽽制定的。
7.公平公正性。管理制度在组织⼒对每⼀个⾓⾊都是平等的，任何⼈不得在管理制度之外。
医院⾷堂员⼯的管理制度（精选8篇）
现如今，制度在⽣活中的使⽤越来越⼴泛，制度是指在特定社会范围内统⼀的、调节⼈与⼈之间社会关系的⼀系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的⾮正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下⾯是⼩编整理的医院⾷堂员⼯的管理制度（精选8篇），欢迎阅读与收藏。
医院⾷堂员⼯的管理制度1
为进⼀步提⾼员⼯伙⾷及餐厅管理⽔平，规范餐厅⼯作⼈员⾏为，营造良好就餐环境，做好公司伙⾷及餐厅⽤餐后勤保障⼯作。特制定此管理办法。 ⼀、员⼯餐厅就餐时间
餐厅为⼯作⼈员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统⼀规定为： 早餐时间：xxx;午餐时间：xxx ;晚餐时间： xxx ⼆、餐厅秩序
1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后⽤餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供⽤餐，避免提早进⼊餐厅或占⽤办公时间⽤餐等不遵守时间秩序的情况出现。
2、员⼯进⼊⾷堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要⾃觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他⼈打饭，服从⾷堂⼈员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅⼯作或管理⼈员进⾏长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。
2.1、⾷堂管理员每天公布今⽇饭菜种类和价格，以供员⼯选择。
2.2、⾷堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在⼩碗中，按不同窗⼝摆放，供员⼯选择，每份菜品必须等量，严禁徇私。 2.3、员⼯在窗⼝拿托盘和筷⼦，打饭菜时⼀边前进⼀边选择⾃⼰所需菜品，全部选好后到窗⼝尽头结账。 2.4、⾷堂提供免费热汤，⽶饭不够时可添加。
3、⾷堂餐桌每张可坐6⼈，取餐后必须对号⼊座，坐到⾃⼰的指定位置，⽤餐结束后，注意保持餐厅地⾯和桌⾯的清洁，不得将餐后剩余的碎⾻残渣随意弃置在餐桌上。
4、⽤餐结束后，应将残羹倒⼊指定器⽫内，同时将餐具放到指定位置。 5、⾷堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准⼤声起哄、吵闹，做到⽂明⽤餐。
6、严格禁⽌⼯作⼈员在⾮就餐时间⽆故进⼊餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许⼯作⼈员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。
7、⾃觉爱护餐厅内的公⽤设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精⼼使⽤。
8、树⽴⽂明就餐意识，建⽴爱惜粮⾷，⾷尽其量，拒绝浪费的⽤餐理念，就餐时坚持适量⽽⾷，坚决杜绝浪费粮⾷的不良现象出现。
9、倡导⽂明就餐举⽌，在取餐时，要对后勤⼯作⼈员表⽰谢意;⽤餐后，要尽量做到“三⽆”(⽆喧哗、⽆浪费、⽆杂物)。 10、就餐⼈员不许把餐具拿出⾷堂或带回办公室占为已有，要爱护⾷堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
11、每天早上就餐时必须进⾏该⽇就餐登记，临时外出要及时到后勤备案，避免浪费。 12、⾷堂⼀律不收取现⾦，员⼯凭餐劵/划卡就餐。
12.1购买餐票的⼈员必须⽤现⾦购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、⽇期及签名。
12.2餐票为⽩底⿊字，有公司的“博万丰、餐券、内部使⽤、对外⽆效”的字样，盖有公司财务章，缺少⼀个则⽆效，撕坏、缺⾓必须更换，否则视为⽆效，中晚餐⾯额 元/张，早餐⾯额 元/张(餐劵⾯额有5⾓、⼀元、两元、五元)。
12.3任何⼈不许私⾃印餐券，餐券到⼈资部⾏政专⼲处购买，⽤餐时间不购餐券。 12.4⾷堂管理员每天及时将收回的餐券清点后交⾏政专⼲处。
12.1、⾷堂员⼯⽤餐卡每⼈⼀张，新进⼈员⼈资部办理⼊职⼿续10天后，到⼈资部签字领取就餐IC卡，⼊职⼗天期间可暂时购买餐劵代替。
12.2、由⼈资部⾏政专⼲负责就餐卡的充值，除新进⼈员在⼊职10天后办理充值，其他⼈员每⽉可在⽉底28、29、30⽇办理充值⼿续(其他时间不办理充值⼿续)。
12.3、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡。制作新卡费⽤由个⼈负担，每张卡⼯本费 元。 12.4、员⼯办理离职⼿续时应将餐卡退公司办公室。
13、与公司有业务往来的外来⼈员到餐厅就餐⼀律实⾏登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，⽅可安排就餐。
14、⽤餐⼈员确实对餐厅的服务管理⼯作有意见时，可投诉，请勿与后勤及餐厅⼯作⼈员直接发⽣⽭盾，避免给公司造成不必要的影响。
15、⾷堂管理⼈员每天对就餐⼈员进⾏登记，统计。
16、⼈资部会对该制度进⾏考核，如有处罚会在当⽉⼯资中扣除。 17、公司每⽉给就餐员⼯实⾏补贴，每顿补贴 xx元。
医院⾷堂员⼯的管理制度2
⼀、员⼯⾷堂每⽇供应早餐，午餐，晚餐， 早餐时间为7： 10 —7：40 午餐时间为11：30—12：20 晚餐时间为17：10—17：30
请所有员⼯按规定就餐，不得提前就餐，如因⼯作需要推迟,提前或增加就餐⼈员，应由各部门负责⼈提前通知⾏政部，以便⾷堂做好相应准备。
⼆、员⼯进⼊⾷堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要⾃觉排队，服从⾷堂⼈员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖⽋饭票。
三、就餐⼈员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。 四、员⼯⽤餐后的餐具统⼀放到⾷堂指定地点。
五、⾷堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准⼤声起哄、吵闹，做到⽂明⽤餐。
六、就餐⼈员⼀律服从⾷堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲⽂明、讲礼貌，尊重⾷堂⼈员，对⾷堂管理服务有意见，可向⾏政部提出，不能与⾷堂⼈员争吵。 ⼋、要爱护⾷堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。 九、已通知⾷堂就餐⼈员，未到⾷堂就餐的与在⾷堂就餐费⽤同出。
⼗、对⾷堂的饭菜质量和⾷堂⼯作⼈员的服务态度有意见者，可向⾏政部协商解决和完善，不得因此和⾷堂⼯作⼈员发⽣⽭盾⽽争吵,如有违反以上规定者，⾏政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。
医院⾷堂员⼯的管理制度3
⼀、 员⼯进⼊⾷堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要⾃觉排队，服从⾷堂⼈员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
⼆、 就餐⼈员要按需领取餐纸，避免浪费。就餐时需保持桌⾯整洁，⽤餐结束后要整理⾃⼰⽤餐的区域，保证桌⾯整洁，避免影响其他⼈员就餐。
三、 员⼯⽤餐后倾倒餐具中残物时不得⽤⼒敲打，⽤餐后的餐具放到⾷堂指定地点。 四、 天⽓变热，餐厅空调在开放时，请各位员⼯不要开纱窗、窗户，避免苍蝇、蚊⾍的飞⼊。 五、 隔断门⼰明令禁⽌出⼊，请各位员⼯遵守秩序。禁⽌从隔断门出⼊。 六、 ⾷堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准⼤声起哄、吵闹，做到⽂明⽤餐。
七、 就餐⼈员⼀律服从⾷堂管理和监督，不许把餐具拿出⾷堂或带回办公室占为已有，爱护公物、餐具，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
⼋、 讲⽂明、讲礼貌，尊重⾷堂⼈员，对⾷堂管理服务，⾷堂的饭菜质量和⾷堂⼯作⼈员的服务态度有意见，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和⾷堂⼯作⼈员发⽣⽭盾⽽争吵、打架。 如有违反以上规定者，综合管理部有权给予相应处罚。
医院⾷堂员⼯的管理制度4
⼀、⽤餐时间 1、员⼯餐厅开放时间
早餐：07：00— —09：00 午餐：10：30— —13：00 晚餐：16：30— —19：00 夜宵：23：00— —24：30 2、除按⾏政班时间上班的员⼯外，其他岗位的员⼯须实⾏轮岗就餐制，确保不空岗。 ⼆、就餐卡
1、就餐卡由⼈事⾏政部统⼀办理发放。员⼯如遗失就餐卡须及时向⼈事⾏政部报失补办，补办前的损失由员⼯本⼈承担，员⼯须承担⼯本费30元/张。
2、员⼯须凭员⼯就餐卡就餐，如有⽆卡强⾏就餐者，记较严重违纪。 3、员⼯就餐卡仅供员⼯本⼈使⽤，如有转借他⼈使⽤者，记较严重违纪。 三、就餐管理
1、员⼯须⾃觉爱护⾷堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。 2、员⼯⽤餐后须将餐具放到⾷堂指定地点，不得把餐具带出⾷堂。
3、员⼯须⾃觉珍惜粮⾷和⾷物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费⾷物者，按以下规定处罚： 3.1每浪费⼀次⾷物，罚款50元，年终考评分数扣⼀分。同时： 3.2浪费⼀次⾷物的，⼀年内⼯资不得晋级、职位不得晋升;
3.3⼀年内累计浪费⾷物两次者，两年内⼯资不得晋级、职位不得晋升;
3.4⼀年内累计浪费⾷物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内⼯资不得晋级、职位不得晋升，直⾄解除《劳动合同》。 4、原则上，⾷物不得带出⾷堂⾷⽤，如有特殊情况，经⾷堂管理⼈员同意后，⽅可带出。如有违反者，记⼀般违纪。 5、员⼯应⾃觉遵守⾷堂就餐秩序，取⽤饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
6、员⼯应⾃觉维护餐厅的清洁卫⽣，须保持桌⾯清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员⼯⽤餐后须将残渣倒到餐厅的'垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记⼀般违纪。
7、员⼯就餐完毕应及时离开⾷堂，⽅便其他员⼯使⽤餐位。
8、员⼯⾷堂内严禁吸烟，员⼯不得随地吐痰，不得⼤声起哄、吵闹，要做到⽂明⽤餐。 9、员⼯在⾷堂就餐须⽂明着装，不得⾚膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背⼼等不雅服饰。 四、检查职责
1、各部门负责⼈负责抽查，每⽉轮值⼀次，轮值顺序为：⼈事⾏政部、财务部、客服部、⼯程部、安全部。 2、对违反本规定员⼯，由各部门负责⼈当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。
五、本规定由公司⼈事⾏政部负责解释，⾃20xx年6⽉1⽇起⽣效。此前相关规定内容与本规定不同的，以本规定为准。
医院⾷堂员⼯的管理制度5
为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐⼈数，避免⾷堂饭菜的`过剩和不⾜现象，特制定本管理办法： ⼀、报餐相关事宜：
1、⾃本制度下发执⾏之⽇起，凡要在我母站⾷堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报⾄母站调度处;
2、报餐时间：每⽇上午10：30前报午餐;每⽇下午16：30前报晚餐; 3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐⼈员的姓名; 4、母站调度电话：
5、母站调度每⽇上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送⾄⾷堂厨师处; ⼆、关于就餐费⽤的收取
若司机或押运员报餐后未就餐⽽给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：
①报餐即收取费⽤，⽆论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝⽀付费⽤的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进⾏协商解决;
②若上述措施⽆法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。 三、本管理办法⾃20xx年5⽉1⽇⽣效执⾏，若有未完善处另⾏修改。
医院⾷堂员⼯的管理制度6
⼀、员⼯在⾷堂就餐以餐票结算，就餐⼈员应提前购换餐票，⾷堂拒收现⾦，不赊不⽋。 ⼆、晚餐就餐⼈员应提前登记预约，⼀旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。 三、员⼯就餐需⾃备餐具，或⾃费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。
四、外来⼈员就餐，需由关系⼈提前到企管部办理客饭⼿续并通知⾷堂，凭客饭条就餐。由⾷堂配备餐具，餐后进⾏消毒、清洗并保存。
五、⾷堂设有通知板，⾷堂管理⼈员每⽇公布当天菜谱，就餐⼈员进⾏晚餐登记，公司发布有关通知，全体员⼯应予以关注和爱护。
六、员⼯应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡⽂明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，⾷堂⼯作⼈员有权予以
制⽌，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进⾏相关处罚。
七、就餐员⼯对⾷堂膳⾷的意见建议可向⾷堂主管或有关领导反映，不得与⾷堂⼯作⼈员纠缠，以免影响其他员⼯正常就餐。
⼋、就餐⼈员应厉⾏节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具⽔，养成良好的卫⽣习惯，保持⾷堂环境卫⽣。 九、爱护⾷堂⼀切设施，个⼈原因造成损坏需视情况赔偿。
医院⾷堂员⼯的管理制度7
为了加强公司⾷堂就餐管理，保证员⼯就餐质量，特制定本管理办法； ⼀、就餐时间
1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00
2、就餐⼈员必须在规定时间内到⾷堂就餐，超过时间⾃⾏负责解决。
3、如因⼯作需要推迟就餐时间，应由部门负责⼈提前通知办公室，以便⾷堂做好相应准备。 ⼆、伙⾷费⽤
1、伙⾷费统⼀标准，暂定为公司员⼯每⼈4元/餐（员⼯承担2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每⼈扣⽣活费50元/⽉，开全两餐，每⼈扣⽣活费100元/⽉。开壹餐，每⼈每⽉扣⽣活费50元，开全两餐，每⼈每⽉扣⽣活费100元开壹餐，每⼈每⽉扣⽣活费50元，开全两餐，每⼈每⽉扣⽣活费100元
2、各部门因业务需要临时有客户在公司⾷堂就餐的，由部门负责⼈到办公室登记。 三、⽤餐管理
1、在⾷堂就餐⼈员⼀律服务⾷堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具公司统⼀发放，就餐员⼯每⼈⼀套（钢盘2个，钢饭叉1个），⾃⾏保管，餐具如有遗失需交10元/个餐具费。
3、就餐⼈员要做到⽂明就餐，⾃觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。 4、饭堂就餐不准⾚臂，必须穿着整齐，不准⼤声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。 5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或⽔沟⾥，必须倒⼊指定地点，违者罚款10元/次。 6、⽤餐后要清理桌⾯上的饭菜，请⾃觉倒⼊指定的桶内。如有违者罚款10元/次。 7、所有就餐⼈员⼀律不准在⾷堂以外的地⽅就餐，如有违反罚款10元/次。
对⾷堂的饭菜质量和⾷堂⼯作⼈员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和⾷堂⼯作⼈员发⽣⽭盾⽽争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。
医院⾷堂员⼯的管理制度8
为加强员⼯餐厅管理，提⾼承包商的服务质量，结合实际情况特制定本制度。 ⼀、建⽴承包商竞争机制 (⼀)考核办法
每⽉对承包商进⾏考核，考核包括员⼯民意测评和总经办考核两部分，其中民意测评占70%的权重，总经办考核占30%的权重。
1、员⼯民意测评：由⼯会协助每⽉对各承包商进⾏员⼯民意测评，满分为100分。
2、总经办考核由总经办对各承包商进⾏⽇常管理，并按规定予以罚款和扣分，每⽉进⾏评分，满分为100分。 3、承包商考核得分=员⼯民意测评分70%+总经办考核得分30% (⼆)考核与淘汰
1、每半年对分数累加，对倒数第⼀名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同⼿续。 2、承包商⽉考核得分60分为及格，低于60分者但不是倒数第⼀名者每次罚款1000元。 ⼆、对承包商管理 (⼀)经营管理
1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理; 2、餐厅承包商提供的⾷品价格不⾼于市场价格;
(⼆)质量管理：餐厅承包商要牢固树⽴服务意识，确保优质服务，饭菜保质保量。⾷品的原料要从正规渠道购⼊，要有正规的发票、收据，保证⾷品原材料的安全。
1、员⼯每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;
2、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。 (三)厨具设备、公共设施管理：在经营过程中，要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。 1、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。 2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执⾏。 (四)卫⽣管理
1、健全卫⽣制度，餐厅⼯作⼈员，上班前必须换⼯作⾐帽。
2、地⾯、墙⾯、天棚、烟罩、门窗、⼯作台、⽤具保持洁净，⽆灰尘、⽆蛛⽹、⽆污染。 3、严格厨房卫⽣要求，按规定卫⽣标准执⾏。
4、⾷品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个⼈物品。 5、禁⽌加⼯使⽤变质和过期⾷品。 6、垃圾要⼊桶盖好，及时清理外运。
7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、⽼⿏等⾍害。 8、⼯作时间穿⼯作服戴⼯作帽，常洗常换保持洁净，禁⽌穿拖鞋。 9、从业⼈员不准留长发、带戒指、染指甲。个⼈卫⽣做到“四勤”。 10、从业⼈员要进⾏健康查体和卫⽣知识培训。 (五)员⼯夜餐管理
1、所有承包商均可参加员⼯夜餐的竞标，参照以上考核办法进⾏评分; 2、参加竞标者每周订⼀次⾷谱，按照⾷谱调剂伙⾷。 3、夜餐管理质量及卫⽣参照⽇常供餐的相关规定进⾏考核。
4、出现⾷品质量事故或有较⼤的员⼯投诉，总经办取消其供应资格。 三、引进承包商办法
由总经办和⼯会进⾏考察或对投标的经营商户进⾏调查了解，选取⼆⾄三家业主作为储备。 四、监督⽅法
(⼀)餐厅管理⼈员进⾏⽇常例⾏巡查;
(⼆)由后勤管理⼈员、⼯会及部门员⼯代表联合形成餐厅督查⼩组，每⽉进⾏不定期督查，并进⾏评⽐打分。
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