合食物
理膳食 平衡营养
1、 几种物质的性质
淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
2、 六种营养物质的生理作用
糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 脂肪是人体贮存能源的物质。
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 3、 了解几种维生素的作用
维生素A预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1缺失引起神经炎，严重脚气病；维生素C缺失引起坏血病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。
4、 热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。
第二节
食物的消化
1、 关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项
试管中加入“馒头渣”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后，“振荡摇匀”（舌的搅拌），之后将其置于“37℃水浴加热”(口腔温度37℃，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。
2、 消化的方式
a、 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化 b、 化学消化：所有消化酶对食物的消化。 3、 消化道和消化腺
消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境）、小肠（主要消化器官）、大肠、肛门
消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）
4、 三种营养物质的消化
淀粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 蛋白质 → → 氨基酸
脂肪 → 脂肪微滴→ 甘油＋脂肪酸 第三节 营养物质的吸收和利用 1、六种营养物质的吸收
口腔、咽、食道：基本没有吸收功能； 胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；
小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素； 大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
（注：1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积；小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质容易通过。
2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收） 2、三种营养物质的利用
葡萄糖：在细胞；内氧化分解提供能量，多余部分贮存备用；
氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料； 甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。 第四节 食品安全 食品安全问题的分类：
1．细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；（举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等）
2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题；（举例：工业食盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等）
3.新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。 第二章 爱护心脏 确保运输 第一节 物质运输的载体
1、 血液的组成：血浆和血细胞
⑴血浆：是物质运输的载体，不仅运输血细胞，还运输人体吸收的营养物质及细胞产生的代谢废物。（血浆是血液中加入抗凝剂后析出的液体，呈淡黄色；不加抗凝剂血液凝固后析出的液体为血清。）
⑵红细胞：内含血红蛋白，血红蛋白在氧高的地方与氧结合，氧低时与氧分离。依靠血红蛋白特性为全身细胞输送氧。（红细胞或血红蛋白低于正常值表现为贫血，需补铁和蛋白质。）
⑶白细胞：可吞噬侵入体内病菌，对机体起防御和保护作用。（白细胞过少时身体抵抗力差容易出现炎症；白细胞过多时代表身体已经出现炎症）
⑷血小板：有止血和加速凝血的作用。（血小板过少伤口难愈合）
血液不仅有运输、防御和保护的作用，还有参与体液调节和调节体温等多种功能。 2、 血型
ABO血型系统的血型判断依据：红细胞中的A凝集原与B凝集原
A型血 B型血 AB型血 O型血 3、 输血
输血原则：同型血互相输；O型血可以少量输给其他三种血型的人；AB型血原则上可以接受其他三种血型的血。（万不得已输异型血时一定要慢并且输血量要少）（输血时考虑的是受血者的抗凝集素和输血者的凝集原）
第三节
运输物质的器官
1、 血管
动脉：把血液从心脏运往全身。动脉血流速度快，管壁厚、弹性大、管腔小。
静脉：把血液从全身运回心脏。静脉血流速度较慢，管壁薄、弹性小、管腔大。（大中型静脉中有半月形的静脉瓣，有防止血液倒流的作用。）
毛细血管：连接小动脉和小静脉的血管。血流速度极慢（利于与组织细胞进行物质交换），管壁极薄（只有一层上皮细胞组成），管径极细（只能使红细胞单排通过）。
2、 心脏 —“生命之泵”
红细胞上凝集原 A凝集原 B凝集原 A凝集原和B凝集原 无 血清中抗凝集素 抗B凝集素 抗A凝集素 无 抗A凝集素和抗B凝集素 ⑴心脏的结构名称
（注：①心尖朝向左侧；②心室连动脉，心房连静脉；③瓣膜结构的存在控制了血液流动的方向；④左心室壁较右心室壁厚很多，可作实物判断心脏左右的依据。）
⑵心脏的工作原理
A、 心房收缩，心室舒张：血液由心房流向心室（房室瓣打开，动脉瓣关闭）； B、 心室收缩，心房舒张：血液由心室流向动脉（房室瓣关闭，动脉瓣打开）； C、 心房舒张，心室舒张：血液由静脉流入心房。 3、 几个名词
每搏输出量：两个心室每搏动一次输出的血液量。
心输出量：衡量心脏工作能力大小的标志。＝每搏输出量×每分钟搏动次数（脉搏或心率）。
每搏输出量与心肌收缩力有关，运动员心肌发达，搏动有力，因此心肌收缩力强，平时心率慢，每搏输出量大。
第四节
物质运输的路线
1、 动脉血与静脉血的区分：
动脉血：含氧丰富，颜色鲜红 静脉血：含氧较少，颜色暗红
（注：一般来说动脉中都流的动脉血，静脉中流静脉血，但肺动脉中流的是静脉血，肺静脉中流的是动脉血。） 2、 血液循环
肺循环：右心室→肺动脉→肺毛细血管→肺静脉→左心房
体循环：左心室→主动脉→全身各级动脉→全身毛细血管→全身各级静脉→上下腔静脉→右心房 第三章：健肺强肾 精力充沛 第一节：呼吸
（一）：呼吸道和肺的功能 一：呼吸系统
呼吸道（鼻，咽，喉，气管，支气管）和肺 二：呼吸道的结构特点和功能
1：呼吸道以骨或软骨为支架，保证气体顺畅通过。
2：鼻毛，鼻黏膜，气管纤毛，气管腺细胞等结构对气体进行处理，使气体变得清洁，温暖，湿润 三：肺的结构特点： 肺泡数量多，总面积大。
肺泡壁很薄，由一层上皮细胞构成。 肺泡外包绕着丰富的毛细血管。 肺的功能：气体交换的场所。 （二）：肺通气是怎样实现的
一：肺通气：肺与外界进行气体交换的过程。是靠呼吸运动实现的。 二：呼吸运动：胸廓有节律的变大变小的过程。包括吸气运动和呼气运动。 三，1：肋间外肌和膈肌收缩，胸廓变大——吸气运动 2：肋间外肌和膈肌舒张，胸廓变小——呼气运动
四：实际用，1：经常参加体育锻炼的人，呼吸肌的舒缩能力增强；同时增多了参与气体交换的肺泡的数量。 2：肺活量测三次，并取最大值。 （三）：人体的气体交换
一：呼吸：人体与外界进行气体交换的过程。
二：呼吸的四个环节：肺的通气，肺泡内的气体交换，气体在血液里的运输，组织里的气体交换
三：气体交换的原理：气体的扩散作用
四：呼吸的实质（氧气的利用）
有机物+——→二氧化碳+水+能量（用于学习，运动，维持体温等） （四）吸烟的危害
香烟中主要有害物质：焦油，尼古丁和一氧化碳
尼古丁：引起烟瘾主要物质；一氧化碳：与血红蛋白结合，降低血红蛋白的携氧能力。 世界无烟日：5月31日 第二节：排泄 （一） 的过程。
二：排泄途径
1：尿液（水，无机盐，尿素，尿酸）——主要途径 2：汗液（水，无机盐，尿素） 3：呼吸系统：二氧化碳和水蒸气 三：肾脏
2：肾单位是肾脏结构和功能的基本单位 （二）
尿液的形成
一：形成器官：肾脏（肾单位中） 二：过程：
1：肾小球的滤过作用
血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子蛋白质外，其余物质均滤过，形成原尿 2：肾小管的重吸收作用
滤过形成的原尿流经肾小管时，原尿中的有用物质（大部分水，全部葡萄糖，部分无机盐）被重吸收回血液中，剩下物质由肾小管流出，形成尿液。
三：尿的排出
肾脏形成 输尿管 膀胱贮存 尿道排出（受大脑控制） 四：实际用
正常人的尿液中不应含有血细胞，蛋白质，葡萄糖等物质。若出现，应即使去就疹。 第四章 合理用脑 高效学习 第一节 信息的获取 一、视觉的形成
1、眼球的构造：眼球由眼球壁、晶状体、玻璃体等结构组成。 眼球壁由外到内依次是巩膜、脉络膜、视网膜。 巩膜前端是角膜（透明）； 2、角膜：透明，光线容易通过。
晶状体对光线有折射作用，睫状体内的平滑肌能引起晶状体曲度的变化。
视网膜上有感光细胞，可产生影像。视网膜把视觉信息传入大脑皮层的视觉中枢。 3、视觉形成的过程：
物体的反射光线—→晶状体—→成像于视网膜上—→视神经—→大脑皮层神经中枢 4、瞳孔能够随外界光线的强弱而缩小或扩大。光线强时，瞳孔缩小，光线弱时，瞳孔扩大。 5、沙眼是由于结膜感染沙眼衣原体形成的。 6、看远物时：睫状肌舒张，晶状体凸度小 看近物时：睫状肌收缩，晶状体凸度大。 二、近视与远视 1、
眼球前后晶状体曲度 物像位置 矫正 肾脏是主要的排泄器官
一：排泄：人体通过血液循环把代谢废物（尿素，尿酸，二氧化碳）和过剩物质（水，无机盐）排出体外
径 近视 远视 三、听觉的形成 1、耳的结构：
耳包括外耳、中耳、内耳。 外耳由耳廓和外耳道组成。
中耳包括鼓膜、听小骨、鼓室、咽鼓管。
内耳包括半规管、前庭、耳蜗。（耳蜗内有听觉感受器） 2、听觉的形成：
声波由外耳道进入中耳，引起鼓膜振动，听小骨把此振动传到内耳，刺激耳蜗内的听觉感受器产生神经冲动，并由听神经传入到大脑皮层的听觉中枢。形成听觉。
3、中耳内的咽鼓管可以调节鼓室内外气压平衡，保护鼓膜，维持正常听力。 第二节 信息的传递 一、传递信息的神经系统
1、神经系统包括（1）中枢神经系统（脑和脊髓） （2）周围神经系统（脑神经和脊神经） 2、神经细胞（神经元）神经纤维及神经的组成：
神经元包括细胞体、树突（较多）、轴突（1条）。轴突和长的树突外包着髓鞘，即轴突和外的髓鞘或树突和外面的髓鞘组成一条神经纤维，许多神经纤维集结成束，加上外面包着的一层结缔膜成为一条神经。
3、神经元的功能：树突接收外界信息，轴突把接收的信息传递出去。 4、神经冲动：
神经元受到刺激后，能产生兴奋，并且把兴奋传递给其它的神经元、肌肉和腺体，这种能传导的兴奋叫神经冲动。
在神经调节中，兴奋就是以神经冲动的形式传导的。 5、神经系统的主要功能就是调节人体的各种生命活动。 二、神经调节的基本方式————反射 1、反射是神经调节人体各种活动的基本方式。 2、反射是通过反射弧来完成的。
3、反射弧由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器五部分组成。
感受器是指感受神经末稍或接受刺激的结构；效应器是指运动神经末稍所支配的肌肉或腺体 4、反射活动都需要反射弧才能完成，而且反射弧的五个环节缺一不可。 第三节 信息的处理
1、脊髓位于脊柱的椎管里，上与脑相连。灰质在中央，内有许多神经中枢；白质在外，白质发出神经连结各器官。
2、脊髓是脑和躯体、内脏之间的联系通道。
3、条件
反射类型 非条件反射 条件反射 基础上形成的。
5、人脑由大脑、小脑、脑干组成。
生来就有的先天性反射 后天形成的 中枢在大脑皮层以下 中枢是大脑皮层 暂时，可以消退 望梅止渴 固定，不会消退 吃梅分泌唾液 形成 反射弧特点 神经联系 举例 反射与非条件反射的比较
4、条件反射是在非条件反射的
过长 过短 过大 过小 视网膜前方 凹透镜 视网膜后方 凸透镜 2、假性近视的原因：用眼过度，睫状肌持续收缩，造成晶状体凸度过大。
大脑：由左右两个半球组成。表层是灰质，叫大脑皮层。大脑皮层有沟（凹陷）和回（隆起） 高级神经活动的中枢都在大脑皮层。皮层左侧管身体右侧，皮层右侧管身体左侧。 皮层内是白质，内有纤维把左右半球联系起来，而且联系小脑、脑干和脊髓。 大脑皮层内白外灰，而脊髓是内灰外白。
小脑：位于大脑后下方，具有使运动协调、准确，维持身体平衡等功能。
脑干：具有调节基本生命活动的中枢。 6、语言中枢是人类所特有的。
7、成聋哑人看懂手语靠视觉中枢，盲人读盲文靠感觉中枢。 第五章 ：正常发育 健康成长 （一）激素与生长发育 一：腺体分类
1：外分泌腺：分泌物通过导管排出。如：汗腺，唾液腺，胰腺等。 2：内分泌腺：无导管，分泌物 激素直接通过血液循环运输。 二：内分泌系统
垂体，甲状腺，胸腺，胰岛（胰腺内分泌部），肾上腺和性腺。其中垂体还可以调节其他内分泌腺的活动。 三：几种激素的比较
激素 甲状腺激素 分泌腺体 甲状腺 促进新陈代谢和生长发育 提高神经系统的兴奋性 成人分泌过多 甲亢 幼年分泌过少 呆小症 缺碘 地方性甲状腺肿 （大脖子病） 生长激素 胰岛素 胰岛 降低血糖浓度 促进血糖合成糖元 加速血糖分解 神经调节：为主 四：生命活动调节方式
体液调节：为辅 （二）健康地度过青春期
一：青春期：10—20岁，女性平均比男性早两年。 二：青春期的发育特点 1：身高，体重突增。
2；脑，心脏，肺等器官的功能不断发展。 3：青春期的突出特征：性发育和性成熟。
（1）第二性征：指除了第一性征（性器官）以外男女出现的一系列与性别有关的特征。如：男生长胡须，喉结突出等。（会判断就行）
（2）遗精和是正常的生理现象
（3）月经是女性每月依次的子宫出血现象，周期一般为28—30天。 第七章 增强免疫 预防疾病 第一节 免疫
一．免疫概念：人体的一种生理功能，人们依靠这种功能识别自己和非己的成分。 免疫分为 ： 非特异性免疫 和 特异性免疫
二．非特异性免疫：人生来就有的对多种病原体的防御功能。包括：
垂体 调节生长发育 幼年分泌过少 侏儒症 幼年分泌过多 巨人症 分泌不足 糖尿病 生理作用 有关病症 第一道防线：
功能：将病原体阻挡和杀灭在体外
组成：皮肤、黏膜和分泌物（如唾液、泪液、鼻腔和黏膜分泌物中的溶菌酶；汗液中的杀菌物质） 第二道防线：
功能：将病原体杀灭在体内
组成：杀菌物质（溶菌酶溶化病菌细胞壁）、吞噬细胞
三．特异性免疫：后天获得的针对某一特定的病原体或异物起作用 组成：免疫器官和免疫细胞 功能：产生 抗体 ，消灭 抗原 特点：攻击性和针对性强 四．相关概念
1、抗体：病原体侵入人体后，刺激 淋巴 细胞产生的一种抵抗该病原体的 特殊的蛋白质。 2.抗原：引起人体产生抗体的物质。如病原体、移植器官、疫苗等 3.免疫系统也有对人体不利的一面，引起过敏等 4.计划免疫——属于特异性免疫
卡介苗——预防结核病；糖丸——预防脊髓灰质炎；百白破——预防百日咳、白喉、破伤风 第二节 传染病及其预防
1、传染病的特点：由病原体引起的，有传染性 和 流行性 2、
传染病流行的基本环节
传染源： 能散播病原体的人或动物。
传播途径 ：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径。 易感人群： 对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人 3、预防措施 控制传染源 切断传播途径 保护易感者 4、按传播途径不同分为以下四种：
类型 呼吸道 传染病 消化道 传染病 血液传 染病 体表传 染病 吸血昆虫（蚊、虱、蚤、蜱） 接触（皮肤 和黏膜） 皮肤和体 表黏膜 狂犬病、炭疽病、破伤风、 沙眼、癣、血吸虫病 5、 艾滋病（AIDS）：获得性人类免疫缺陷综合症。 （1） 发现：1981年、美国。
（2） 病原体：人类免疫缺陷病毒（HIV）。 第三节 安全用药
1、处方药：必须凭执业医师或助理执业医师的处方才能购买，并按医嘱服用的药 2、非处方药：不需要凭药方购买，按所附说明服用的药。简称OTC。
饮水、饮食 病原体 传播途径 空气、飞沫 病原体 寄生部位 呼吸道黏 膜和肺 消化道及 附属器官 血液和淋巴 流感、白喉、百日咳、猩红热、流行性腮腺炎 细菌性痢疾、蛔虫病、 脊髓灰质炎、肝炎、 乙脑、疟疾、出血热 名称
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