啤酒行业存货管理的不足与对策

啤酒行业存货管理的不足与对策

作者：魏博

来源：《中国经贸》2018年第19期

【摘 要】随着市场经济的发展和现代企业制度的不断完善，企业的市场竞争压力日益增大。越来越多的企业管理者都愈发重视企业的内部管理，然而对存货管理的重视却相对不足。实际上，存货管理的恰当与否直接影响着企业的长远发展。鉴于此，笔者立足于啤酒行业，结合自己多年的财务工作经验，试对啤酒行业存货管理的有效性展开论述，并提出了相关建议和对策。希望有助于我国啤酒行业存货管理的未来发展。 【关键词】啤酒行业；存货管理；有效性；对策；分析 一、现代啤酒企业存货管理的现状 1.企业对存货的协调管理能力有限

啤酒企业多为生产型企业，生产型企业的存货管理是企业内部管理的重要组成部分。存货积累过多往往会影响到企业生产和资金的周转。如今，有部分啤酒企业的存货周转协调能力十分有限，这主要表现在：存货采购时，生产使用部门并没有提出准确的采购申请，采购部门便根据自己的经验、感觉进行了原料采购；有些企业生产部门虽然提出了申请，但提出申请的时间或者审批完成的时间相对滞后，导致原材料储量已非常低，生产的流畅性已大大受到影响；还有的企业缺乏科学的存货订购手段，采购量和采购时点无法合理的进行掌控，导致原材料挤压严重，生产过程时常出现中断，企业的采购成本提高，啤酒的生产成本也随之提高，企业的利润率水平降低，企业生产力水平受到抑制。 2.员工存货管理知识匮乏

现在部分啤酒企业的管理人员缺乏全面的存货管理知识，导致企业的存货管理无法达到一个理想的水平。如部分仓储管理者没有对存货进行严格的分类管理，或者经常根据个人经验对存货进行人为分类，经常造成存货管理不严谨，成本管控不细致的情况。很多啤酒企业的存货管理者缺乏对于啤酒原材料、在产品、产成品的价值的科学认识，没有这样的认识，在存货储存管理时就无法做到对管理细节的把控，价值的流失在所难免。 3.存货管理手段相对滞后

啤酒企业若想长时间的在行业竞争中屹立不倒，其运用的管理手段必须要做到与时俱进，存货管理手段亦是如此。如果企业的管理方法和技术手段无法与企业的发展速度相匹配，那就容易造成部门间信息传递的滞后和效率的低下；如果企业没有建立与时代相匹配的信息数据平台，建立大数据统计与核算管理系统，就很可能降低生产与购销环节配合的流畅性，从而降低产销效率，导致存货的短缺或者积压，进而阻碍企业的长效发展。现今，还有少部分的啤酒企

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业依旧使用相对传统的存货储蓄方式，财务与仓储手工管理的痕迹较明显，工作流程需要消耗大量的人力、物力、财力，职工的整体工作效率较为低下。这种管理手段已不能满足现代企业经营发展的需要，企业应加大电子技术的投入比例，及时改进技术手段，提高工作的准确性和综合效率。

4.企业的物流管理水平亟待提高

很多啤酒企业在物流配送方面都建立了自己的内部物流管理部门，依靠自身对于产品供销渠道的掌握充分挖掘自给自足能力，通过对物流信息的掌控实现对整个销售战略的把控。但是，很多企业对于内部物流的理解还不到位，未分配给物流管理部门足够的权限，导致其缺乏资源调配和整合能力，造成很多厂房和设备闲置，物流人员调配不合理，采购时点掌握不精确，资源利用率低下。如今，现代企业的经营管理模式随着时代的变革而飞速的发展，依靠单一内部物流方式已不能满足企业供销发展的需要。利用内部物流资源确实节省了聘用外部物流机构的费用，但是现今的啤酒市场起伏较大，存货的购销量往往会出现急速大幅度的波动，这时还仅仅依靠内部物流已不能满足经营需要，甚至会造成成本的浪费和整个运转效率的低下。所以，适时科学的将内部物流和外部物流相结合才是符合现代企业经营管理的新模式。 二、针对啤酒行业存货管理问题的相关对策 1.采用科学合理的存货采购计划

控制存货可以在采购环节上下功夫，啤酒企业在原料采购前应当进行较为周密的计划，以实现提高工作效率、减少人力物力浪费的目的。啤酒企业可以根据自身企业的发展特点，结合企业经营战略规划，采用科学的采购方法，对原料采购进行有效的管理。

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啤酒企业应结合自身企业的发展情况，选择一个与企业生产相匹配的采购方法，并建立严格的原料采购制度，要求管理人员必须依照该采购方法贯彻执行，不得随意根据自身想法改变采购方式，造成企业采购成本、存储成本的无端耗费。 2.提高企业存货存储管理的科学化

在存货存储管理方面，啤酒企业也应当给予足够的重视。例如，企业应建立严格的存货出入库管理系统，每次存货出入库都要有相应的出入库单据，要定期盘点存货数量，检查存储情况；对于存货的领用要建立严格的审批程序，制定归口管理人员管理权限和相互制约机制；对于临时性非计划内的采购行为要设定上级领导的特准审批流程；对于存货退回情况，要及时核查退回的存货数量、质量，并第一时间核查入库，在退料单上及时注明退货原因和货物情况；对于一些不易存储或者容易变质的存货，企业应设立专门的管理人员进行针对性的管理，加速该种存货的流转速度，缩短存储时间；加强企业内部监督管理部门对仓库管理的定期检查和不定期检查，检查存货的消耗领用情况和出入库管理记录，检查存货管理人员的盘点记录，并根据企业会计核算的要求，合理计算存货耗费的实际成本，没有完全耗费的原材料不能视同为完全消耗，存货的盘点行为也不能仅仅流于形式。 3.提高存货周转质量和物流管理水平

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物流管理能力也是啤酒企业存货管理的重要影响因素。啤酒企业如果能够充分利用好物流资源，合理运用好订购仓储能力，就能显著提高存货的周转质量，增强企业的市场竞争力。 提高企业物流管理水平，主要从两个方面着手：

第一，提高企业内部物流管理能力。啤酒企业为了合理控制成本并获得最大的投资回报，往往选择建立自己的内部物流部门，即将商品运输、仓储、配送等工序都由企业自身承包，以实现将企业的存货从产地到消费地区整个过程的整体综合规划。在这个前提下，企业就应当重视内部物流，加强对内部物流的管理，将物流资源进行科学整合，合理管控物流信息，如销售方、供货单位、存货销售相关的单据信息都应当严谨管理和掌控，将企业闲置的厂房合理调整为存货仓库，提高资源的利用率；同时，企业应注重对具有现代物流管理能力人才的引进，拓宽物流管理思路，提供物流综合管理水平。

第二，合理使用第三方物流。在充分发掘内部物流水平的前提下，为了不影响啤酒产业的主营业务管理，进一步提高存货周转质量，企业可以利用第三方物流，合理降低企业内部物流的运输压力。第三方物流主要是指企业通过签署委托协议将部分内部物流业务转交给专业提供物流服务的企业。这类企业一般都会设置网络物流查询系统，企业可以根据物流单号随时了解和掌握货物的运输情况，从而实现对整个物流过程的把控。有些情况下，啤酒企业仅仅依靠自身内部物流能力很难切实提高物流的整体管理能力和行业竞争力，并且内部物流的承载伸缩性有限，短期扩大内部物流能力需要大量的资金投入，这对于啤酒企业并不现实且风险性较大，这时就应当借助第三方物流的力量。另一方面，加强存货管理不可以仅仅聚焦在运输费用、订货量这些环节上，还应当关注企业网点分布、分支结构管理等“面”的管理和策划上，这些也都是影响存货管理的主要因素。 参考文献：

[1]孙庆凯.我国酒类企业存货管理存在的问题及对策[J].商场现代化，2017（8）：90-91. [2]闫晓斌.浅析我国企业存货管理存在的问题与对策[J].经济师，2016（9）：240-240.