电饼铛牛肉馅饼的做法

电饼铛牛肉馅饼的做法（电饼铛食谱）

饼皮做法：适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团，饧20分钟。

馅料：牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。叠被子的方法叠上，想要层次多，就多叠几层，放入电饼铛。出锅之后，拿利刃切块装盘，这个得有快一点的刀，要吗比较酥不好切，最好是锯齿的刀。

提示：面团要和的软一些，这个饼用叠被子的方法，不要用擀面杖，那样做出来的饼面会发死，这叠出来的饼面会更加柔软些。另电饼铛里放少量油，在最高温的时候放到饼铛里，煎一会之后再放里点水，这样饼不会太干、硬；还有饼铛上面不要给温度，如果上、下同时烘烤，饼就会又干又硬，就不好吃嘞~！

烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱）按500面，300水的比例准备材料，拿出三分之二的水来烧开，不烧开也行，反正得八十度以上哟！把开水冲入面中，用筷子搅拌（这步，可别直接下手啊！要烫掉皮的），形成下图这样的面疙瘩就可以了。

然后再把余下的水倒进去，摸着温度可以下手时，就开始用力揉。一定不要等面凉了再揉！一下子就把面团揉光滑有些困难，揉成下图这样就可以了。

然后，让面团去睡个二十来分钟，给淀粉和蛋白质一些吸水的时间，不要让面团表面着风而干燥，应包上保鲜膜或盖上盆子。

醒过后的面团，三、两下子就能揉光滑！然后切成您所需大、小的面剂子。

接下来就是调馅了(馅的具体内容可根据自己的口味和需要进行调制，不必拘于一挌)，

切碎的韭菜里加了点炒鸡蛋，还有上回招待朋友剩下的一点肉馅，都混在一起，调好口味。 这里有个小贴示：韭菜切好了，先用熟油拌和一下，这样不易出水的哟！

我比较喜欢把盒子包成大扁饺子形，那盒子的边我也不喜欢捏花，因为家里的人都讨厌吃盒子的厚边，所以我会尽量把边弄小，包好的盒子边用碗沿给切下去一大块，以不露馅为度。

放入预热好的电饼铛。 过个两三分钟时，把饼翻个面。 再过个三、两分钟，等铛开始往外冒热气时，这盒子就熟了！

鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？

上次发过鸡蛋灌饼之后，有的朋友说还是灌不进鸡蛋，今天我推荐的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。

面饼原料： 面粉100克，盐3克，水60克 油酥原料 面粉50克，色拉油25克 鸡蛋液原料 鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克

做法 1，面粉倒入容器中 2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟 3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好 5，将醒好的面团分成四份 6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆） 7，包入油酥 8，包好，收口 9，将收口朝下，用擀面棍擀圆 10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角 12，挑好的样子，足够放鸡蛋了 13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只

放了一个鸡蛋 14，灌好后的样子 15，再翻面将两边烙成金黄色。

飞雪有话说

1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。 2，面一定要醒，不然不容易操作 3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。 4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮 5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口 6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。

7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。8，如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的