（一）18CM乘8CM
动物类清洗池 植物类清洗池
水产品清洗水池水产品清洗池 洗 碗 池
（二）以下做蓝底白字，18CM乘8CM 备菜间、储藏室、二次更衣室、烹饪间
二、以下做写真：
（一）白底蓝字，7CM乘2.5CM 1、色拉油、2、酱油、3、食盐、 4、粉丝、5、腐竹、6、辣酱 样板：
最高存量 瓶 最低存量 瓶
（二）白底蓝字，12CM乘10CM
说 明：1、每餐所有菜肴必须留样，不得少于1克，时间不得少于48小时 2、留样盒必须按照规定要求按序放置 3、留样冰箱必须专用，且保持干净整洁 4、留样冰箱冷藏温度在0-4℃之间
说 明：1、未经消毒不得放入保洁柜内、柜内餐具不得超过红线 2、每餐结束后把门关好、保洁柜内不得放入私人物品 3、每星期五必须清理一次
说 明：1、每星期清理一次，保持蒸饭车内清洁、卫生 2、控制蒸饭数量，不使用剩饭 3、不得将私人物品放入蒸饭车内
说 明：1、餐饮具每日做好消毒工作 2、消毒后餐饮具及时放入保洁柜 3、餐饮具消毒后及时做好记录 4、禁止无关物品放入消毒柜内
说 明：1、冷藏温度0-4℃、时间不得超过两天 2、所有物品必须按照规定位置摆放 3、保持冰箱内干净、整洁，无污物 4、每周彻底清理一次
说 明：1、每日清理一次，保持蒸饭内清洁、卫生 2、控制蒸饭数量，不使用剩饭
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