我从事厨房及点心间工作，我承诺在遵守国家及饭店有关规章制度的同时，遵守以下岗位卫生要求，如有违反将承担相应责任。
1、遵守部门晨检制度，有腹泻（包括家人）及手部划伤及时报上级;
2、按本岗位的要求，做到仪表仪容规范，个人卫生达到从业人员的标准；
3、上岗前用洗手液清洁消毒双手后进入工作场地。
4、不在工作时间抽烟和不在禁烟区抽烟；
5、上班时间不吃零食；
6、刀具、砧板、工作台市前消毒。
7、市后做好环境卫生并自查,包括:
①地面、台面、灶台、橱柜等环境清洁，
②砧板清洗竖放；
③调料缸加盖，
④米面干货入袋封口离地隔墙，
⑤半成品和生冰箱清洁食品加盖无叠放，
⑥冰箱荤素分层，冰箱无挂霜；
⑦橱柜清洁无杂物和私人物品；
⑧定型包装食品瓶听装食品有效期。
8、厨房设立荤食水槽（荤食品化冻），素食水槽（素食品化冻）和清洁水槽（清洗地拖、抹布和其他清洁工具）；有专用标识；平时工作严格区分不混用。
9、切配和炉灶间传递加工后的食品原料一律使用专用器皿，与宾客餐具和冷菜专间器皿有明显区分，不混用；
10、不加工，发售任何变质食物，有异常情况及时汇报。
11、工作场地不带入私人物品和与工作无关的物品；
12、上厕所，接触食品残余物和不洁物品后要洗手。
承诺人：
20xx年x月x日
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