软兜长鱼是江苏扬州以及淮安等地的传统名菜，名气非常大，吃过这道菜的朋友都对此赞不绝口。主要是由上等的鳝鱼食材制作而成。做成之后，它的菜相并不亮眼，鲜红的辣椒、鲜嫩的配菜，还有黑黄色的鳝鱼肉条。这样的菜色也许用家常菜来称呼才比较合适。这菜一入口，首先就是滑嫩的肉条感还带着汁水，口...

苏菜家常菜中，诸如清炖蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、盐水鸭、软兜长鱼等，广受江苏人民喜爱。清炖蟹粉狮子头，选用上等五花肉剁成肉泥，加入蟹粉、葱姜等调味品，用筷子搅打至粘稠，再将肉泥揉成丸子，放入炖盅中，加入鸡汤和调料，慢火炖煮至肉丸熟透。松鼠桂鱼则需选用新鲜桂鱼，去鳞去内脏，从背部切开，...

糖醋排骨：糖醋排骨是一道家常菜，也是江苏菜中的经典菜肴之一。排骨经过炸制后，再用糖和醋制成的特制汁料烹煮，使排骨既有糖的甜味也有醋的酸味，口感外酥里嫩。桂花糯米藕：这是一道甜品，以糯米和桂花为主要成分，填入莲藕孔中，蒸煮而成。这道菜不仅味道香甜，而且营养价值高，是秋季时节的佳品。...

红烧肉：这是一道江苏家常菜，选用五花肉为主料，加入老抽、生抽、细砂糖等调料，炖煮而成。红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的菜肴。白汁鱼丸：这是一道苏州菜，选用鲜鱼肉为原料，将鱼肉剁成泥，加入淀粉、鸡蛋清等调料，搅拌成糊状，然后挤成鱼丸，放入高汤中煮熟。白汁鱼丸汤...

2、香糟扣肉。常州香糟扣肉源于苏南民间家常菜，色、香、味俱佳。选用本地优质粳米，色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，口感糯滑。推荐老润兴常州菜(鹏欣丽都店)，地址：横兴路鹏欣丽都4-7号2楼（近青果巷），口感独特，值得一试。3、萝卜干炒饭。常州萝卜干炒饭以其百年历史的红萝卜腌制而成，色泽金...

推荐理由：糖醋里脊是一道老少皆宜的家常菜，其酸甜的口感能够激发食欲，适合作为开胃菜或主菜食用。同时，这道菜的制作方法简单易学，适合家庭烹饪。蜜汁山药 特点：蜜汁山药是一道营养丰富、口感细腻的传统甜品，以其色泽金黄、口感软糯、甜而不腻而受到人们的喜爱。这道菜的制作方法是将山药蒸熟后淋上...

2、盐水虾 盐水虾是一道江苏本地较为常见的家常菜，时常出现于当地老百姓的饭桌上。盐水虾的精妙之处在于以鲜虾为主料烹饪而成，用料汁蘸着吃才能体现出虾的鲜美。制作完成的虾有着鲜艳的外观、精美的摆盘，让人看后心情非常愉悦，迫不及待的想大吃几口，咀嚼在嘴里，对于味蕾也是十分的刺激，是...

糖醋排骨：糖醋排骨是一道家常菜，但在江苏地区有着特别的制作方法和风味。排骨经过炸制后，再加入糖和醋制成的特制汁料中烹煮，使排骨既有甜味又有酸味，外酥里嫩。白汁鱼丸：白汁鱼丸是苏州地区的传统名菜，以鲜鱼为原料，制成鱼丸后，再用鸡汤煨制而成，汤汁清澈，鱼丸鲜嫩。桂花糖芋苗：这是一道...

5、南通头菜纵有再多的珍馐美馔，都比不过一碗家宴上的南通头菜。头菜，是南通本地一道家喻户晓的家常菜。所谓头菜只是南通人的一个叫法，说的是南通传统宴席“八碗八”上的头道大菜，也把它叫作“三鲜”或杂烩。6、黄焖狼山鸡在南通，无论是大街小巷的烧鸡外卖店、风味经典的小饭店里，亦是“八碗...

南通，江苏省的一个城市，以其丰富多样的家常菜系列闻名。这些菜肴不仅体现了当地的文化特色，也展现了厨师们对食材的精心处理和烹饪技艺的高超。首先，红烧黄鳝是南通的特色之一，黄鳝作为当地的特产，经过红烧烹制后，呈现出浓郁的香味和嫩滑的口感。这道菜不仅是美食爱好者们的首选，也是外地游客了解南通...