每天吃一个玉米好不好 玉米吃了有什么好处
玉米又有玉蜀黍、玉麦、薏米包、珍珠米、包谷、包米等名称，为禾本科植物玉蜀黍的种子。全国各地均有栽培，主产四川、河北、山东及东北等地。立秋后采收。种皮以黄、白色居多，少数红色；粉质分粳、糯二种，后者磨成粉近似糯米粉。以粒大、饱满、均匀为佳。
【性味归经】
甘，平。入手、足阳明经。
【成分】
每100克玉米含蛋白质8.5克、脂肪4.3克、淀粉61.2克、纤维素11克、钙22毫克、磷210毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素B10.34毫克、维生素B2 0.1毫克、烟酸2.3毫克、维生素B6 0.2毫克、维生素E14.3毫克、泛酸0.31毫克、生物素等B族维生素、玉蜀黍黄素等类胡萝卜素、槲皮素、异槲皮甙、果胶（中含半乳糖醛酸）、褪黑素（甜玉米中含量为1366×10-12）、甾醇以及钾、钠、镁、铜、硅、锰、锌、硼、硒等微量元素。在玉米中尚含0.9%的植酸。玉米的脂肪组成随品种而不同，一般为棕榈酸6%～22%、硬脂酸0.6%～15%、油酸14%～64%、亚油酸19%～27%，尚含有卵磷脂和硫脂（主要为6-硫酸奎诺糖酰甘油二酯等）。在玉米胚芽油内，还含谷维素。
【功用主治】
（1）调中开胃，并可防治心血管疾病。
（2）玉米内含有多种美容功能因子，能祛斑除皱、细嫩肌肤、生发乌发、减肥、延缓衰老并防治皮肤疾患。主食中搭食玉米，有助于美容和健康长寿。
【文献摘要】
（1）《本草推陈》：“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。”
（2）《医林纂要》：“益肺宁心。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）玉米中所含的脂肪，大部分为不饱和脂肪酸，能使皮肤润泽、头发乌黑发亮。
（2）玉米中所含的维生素E，能清除自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积、消除面部黑色素的沉着、改善皮肤弹性、消除面部皱纹、保护肌肤特有的柔韧和滋润，并扩张毛乳头的毛细血管，促进血液循环，促进毛发正常生长。
（3）玉米中所含的泛酸，能促进毛发再生、防止发痒和脱发，并有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
（4）玉米中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，防日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功能。
（5）玉米中所含的黄酮类、胡萝卜素和微量元素硒等物质，能有效地清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂质（LPO）和脂褐素（LF）的形成，延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，而使肌肤滋润并富有弹性。
（6）玉米中所含的生物素，能防止婴儿引发脂溢性皮炎，避免成人皮肤苍白干燥，不致引发鳞状皮炎。
（7）玉米中所含的维生素B6，能防止患脂溢性皮炎。
（8）玉米中所含的烟酸和维生素B2，均具有防止皮肤干燥粗糙的功能。
（9）玉米中所含的纤维素和果胶，能增加饱腹感，减少摄入能量，有利于减肥。
（10）玉米中所含的谷维素具有抗氧化、抗衰老的功能。
（11）玉米中所含的褪黑素，能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素的补充，还可加强松果体的机能，使各种激素的分泌回复至年轻时的状态。
（12）玉米中所含较多的铁，能增强造血功能；所含的锰，参与造血机能。皮肤从充足的血液中吸收到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常地生长。
（13）玉米中所含的锌，参与了包括超氧化物歧化酶等80多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。
（14）玉米中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
（15）玉米中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供养循环、延长红细胞生存时间并增加造血功能。血液的增加和血液循环的加强，使皮肤吸收到了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。
（16）玉米中所含的植酸，可治疗粉刺、改善皮肤、促进血液循环。在化妆品中，植酸被用作配置除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液。
【用法用量】
煎汤、煮食或磨成细粉作糕点、饼馒食用，数量不限。
【美容食谱】
（1）用玉米片煮粥或用粉碎后的玉米细粒（不成细粉状）煮饭作主食。
（2）常食煮熟的嫩玉米。
（3）用玉米片和二倍量的粳米共煮成粥（加入粳米可以改善粥的口味）。每日二次，早晚餐食用。
（4）用细玉米粉做成馒头、糕和面包食用。
上述食谱，除能祛斑除皱、细嫩肌肤、生发乌发、延缓衰老、减肥，并防止皮肤干燥粗糙和湿疹、痤疮、脂溢性皮炎等外，还具有调中开胃、抗癌和抗心血管疾病等多种功能。
【宜忌】
霉变玉米不可食，因霉变后所产生的黄曲霉素是一种致癌物质。