味精可以代替鸡精吗
2024-07-29
来源：画鸵萌宠网
味精可以代替鸡精。味精的主要成分是谷氨酸钠，含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。用来增加食物的鲜味儿。鸡精的主要成分是味精，除此以外，还有很多其他的配料，包括鸡肉。首先鸡精和味精的成分就有所不同，鸡精是由鸡肉、鸡骨粉等物质混合制成的一种调味剂，而味精则是用小麦等物质通过发酵而成的一种调味品。因为两种物质的成分不同，所以在做饭过程中起到的作用也略微有所不同，味精主要用于提鲜，而鸡精则用于提升食物的鲜味和增加食欲。简单来说，鸡精就是鸡肉味的味精。因为鸡精中有40%的成分源于味精，所以原则上来说，味精能够代替鸡精。
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