法律分析：在解除合同后，评估对价的公平性需要考虑多方面因素，包括合同的订立过程、合同内容的交换等。同时，法律也规定了一些具体的评估方法和标准。
法律依据：
1.《合同法》第四十七条：合同被解除的，当事人应当退还已经收受的对价，或者补偿对方因履行合同而支出的费用。退还或者补偿的数额，应当根据合同的内容、履行情况、解除原因以及解除时对各自可能造成的损失等因素确定。
2.《民法典》第十条：民事活动的自由，依法受到保护。任何组织或者个人不得侵犯公民的民事权利和利益。
3.《民法典》第一百七十八条：当事人在订立、履行合同过程中，应当遵循公平、诚实、信用原则。
4.《最高人民法院、最高人民检察院关于审理合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第二十五条：当事人主张合同无效的，应当提出相应的事实和证据，证明合同的成立、内容、履行等环节中存在违反法律、行政法规、国家经济政策、公共道德等情形。
综上所述，评估解除合同后的对价公平性需要考虑多方面因素，同时要遵循公平、诚实、信用原则，根据合同的内容、履行情况、解除原因以及对各自可能造成的损失等因素确定对价的数额，同时应当注意避免任何组织或者个人侵犯公民的民事权利和利益。