盗窃水构成犯罪，根据新司法解释，按盗窃金额处罚。如果盗窃水金额在1千元以下，不受刑法处罚，但应受治安管理处罚。根据治安管理处罚法第49条，可处10日以下拘留并罚款500元以下，情节严重者可处15日以下拘留并罚款1千元以下。
法律分析
1，偷水，构成盗窃。
2，按盗窃金额依法处罚。
3，根据《最高人民法院，最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件的新司法解释》
4，如果盗窃水金额在1千元以下，不受到《刑法》处罚，但是应该受到《治安管理处罚法》规定的处罚。
5，根据《治安管理处罚法》第49条，可以处10日以下拘留，并处罚款500元以下。情节严重的，可以处15日以下拘留，并处1千元以下罚款。
拓展延伸
农村自来水偷水问题的防范与治理措施
农村自来水偷水问题的防范与治理措施主要包括加强监管、提高意识、加强宣传和完善设施等方面。首先，加强监管是关键，要建立健全的监测系统，加强对自来水管网的巡查和维护，及时发现并处理偷水行为。其次，提高居民的意识也至关重要，通过宣传教育，增强居民对水资源的重视和珍惜，减少偷水行为的发生。此外，加强宣传，向农村居民普及自来水使用的重要性和合法使用的方法，提高他们的法律意识和道德观念。最后，完善设施，改善农村自来水供应系统，提高水压，减少漏水和偷水的机会。通过综合施策，我们可以有效防范和治理农村自来水偷水问题，保障水资源的合理利用和公平分配。
结语
根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件的新司法解释》，偷水行为构成盗窃，根据盗窃金额依法处罚。若偷水金额在1千元以下，不受刑法处罚，但应受《治安管理处罚法》规定的处罚。根据《治安管理处罚法》第49条，可处10日以下拘留，并罚款500元以下。为防范和治理农村自来水偷水问题，需加强监管、提高意识、加强宣传和完善设施等措施。通过综合施策，保障水资源的合理利用和公平分配。
法律依据
《中华人民共和国刑法》
第二百六十三条以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：
（一）入户抢劫的；
（二）在公共交通工具上抢劫的；
（三）抢劫银行或者其他金融机构的；
（四）多次抢劫或者抢劫数额巨大的；
（五）抢劫致人重伤、死亡的；
（六）冒充军警人员抢劫的；
（七）持枪抢劫的；
（八）抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。
第二百六十四条盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条盗窃公私财物价值1000元至3000元以上、3万元至10万元以上、30万元至50万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”
各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准，报最高人民法院、最高人民检察院批准。
在跨地区运行的公共交通工具上盗窃，盗窃地点无法查证的，盗窃数额是否达到数额较大、数额巨大、数额特别巨大，应当根据受理案件所在地省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院确定的有关数额标准认定。
盗窃毒品等违禁品，应当按照盗窃罪处理的，根据情节轻重量刑。