蜂巢是内勤蜂工作的场所。白色或黄色是蜂蜡，它盖住的一个个小洞是蜂房。 。内勤蜂酿造蜂蜜的过程都在这里进行，而且最后成品也贮藏在一个个蜂房里，就是那些一个个小洞。当蜂蜜酿造成熟时，这些小洞就会被封盖起来。割取蜂蜜时，就是把这些小房子整版地拿出来，放到离心机里，把蜂蜜摇出来。当然，也有不摇的，那就是蜂巢蜜。
根据目前所知，这个造假方法主要是用白糖喂小蜜蜂，一般发生在冬季或没有蜜源的情况下。关酿制。这是造假最严重的环节。市面上90%以上的厂家都一直在干。这是行业默认的规则。只是经常喝蜂蜜的百姓不知道而已。内勤蜂对水分含量很高的花蜜进行酿造，将每一滴花蜜从一只内勤蜂传递到另一只内勤蜂，大概传递100次以上，形成一条长长的流水线;然后很多小蜜蜂共同协作，一起扇动翅膀，加速空气流通，加速水分的蒸发，直到水分含量降低到20%以下，越低越好。这是最需要时间的环节，一般需要7~10天。如果遇到阴雨天气、蜜源不足、蜜蜂不足等情况，所需要时间更加多。山花蜜就要了20天。这个造假怎么弄呢？缩短酿造时间，增加蜜蜂的采蜜批次。为什么要缩短时间呢？因为花期有限，花开就会有花谢，所以必须在有限的时间里，尽可能多地增加产量，才能满足厂家批量生产的需要。只有一个办法，那就是缩短酿蜜时间。给厂商收购的蜂蜜，一般缩短到2~3天，有时候甚至缩短到半天~1天。缩短酿造时间会导致两个严重的问题。第一个，是蜂蜜中水分含量十分高，这很容易引起蜂蜜发酵变质了;第二个，是蜂蜜还没有成熟，很多营养物质都没有的，相比成熟蜜来说，未成熟蜂蜜几乎没有营养价值(国外都是拿来做甜味剂，不像国人用来做营养品。)不过，厂家也有能力处理第一个问题，那就是人为加工，蒸发水分。据了解，以前是用高温蒸发技术，但是现在用低温蒸发技术较常见。但是，无论是高温还是低温，蜂蜜被加热后，里面的活性物质原本就非常少的情况下，就变得更加少了，甚至是完全破坏掉了。最典型的莫过于，花香味没有了。经常喝超市蜜的孩纸应该可以闻闻看——不同的蜜竟然都是非常相近的甜味，没有花香味————不应该是这样的。
毕竟蜂蜜是从花朵上采集的，肯定会带有花朵的香味，而且小蜜蜂的酿制越久，花香味越浓郁(荞麦蜜除外，它的气味不好闻)。对于第二个问题，厂商们的解决办法就是，心照不宣地把这种浓缩蜜当作成熟蜜来卖，照旧宣称浓缩蜜具有各种功效。亲，这算不算造假！？这是不是欺骗？！关键词5：用蜂蜡密封。前面提到，当花蜜被内勤蜂酿制到成熟时，也就是水分含量降低到20%以下，此时的花蜜，已经逐渐变成蜂蜜，特别强调的是增加了许多营养成分、各种活性物质。所以，已经算是成品了，可以用蜂蜡密封啦。如果亲买蜂蜜，如果可以看得到蜂房，最好看看房子盖上没有。由于很多蜂企并没有等蜂蜜成熟，所以，蜂蜡根本没有密封。