一、胆囊炎能不能吃蛋白呢
如果是慢性胆囊炎的话，不是说不能吃鸡蛋和牛奶，而且不能吃太多。可以适当的食用上述鸡蛋和牛奶，少量的食用配合多吃水果蔬菜，清淡饮食等调节好就没有问题的。一般建议胆囊炎患者饮食上不要吃太油腻的食物。 一般油腻食物是指高脂肪含量食物，你说的食物主要是含有大量的蛋白质，可以食用，但注意由于蛋白质消化也需要胆汁的参与，所以建议少量食用。
胆囊炎治疗虽然需要补充蛋白，但是补充蛋白不适宜选择鸡蛋，胆囊炎是禁忌服用鸡蛋的，原因如下：
鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。现代医学认为，鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
二、胆囊炎发病原因有哪些
1、感染。细菌可来自肠道和胆道，上行至胆囊;在败血症时，细菌可经血液或淋巴途径到达胆囊。约1/3患者的胆汁培养有细菌生长。慢性胆囊炎亦可由于病毒感染引起，约15%的患者既往有肝炎史。真菌、寄生虫感染亦可导致慢性胆囊炎。
2、运动功能障碍。胆道运动和(或)十二指肠乳头括约肌功能障碍可逐渐演变为器质性病变。又如迷走神经切断术后，胆囊张力和动力变异，排空时间延长，胆囊增大，渐渐出现胆囊壁纤维化、增厚伴慢性炎细胞浸润。
3、血管因素。由于胆囊壁血管病变可导致胆囊黏膜损害，胆囊浓缩功能减低或丧失，终致胆囊壁纤维化。
4、代谢紊乱。由于胆固醇代谢的紊乱，致胆固醇酯沉积于胆囊黏膜而引起轻度炎症，其中约有半数可有胆固醇结石之形成。胆囊外观多无明显异常，囊壁可稍增厚，色泽稍显苍白;胆囊黏膜明显充血肥厚，黏膜上有无数黄白色的胆固醇酯沉淀，形如草莓，故本病亦称“草莓胆囊”。
三、胆囊炎该怎么预防才好
要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。秋凉以后要注意保暖，尤其是睡觉时要盖好被，防止腹部受凉，因为肚子受凉以后会刺激迷走神经，使胆囊强烈收缩。
已经证明有胆结石的人，要及时治疗，避免引起胆囊发炎。当有肠虫(主要为蛔虫)时，及时应用驱虫药物，用量要足，以防用药不足，蛔虫活跃易钻入胆道，造成阻塞，引起胆囊炎。可以喝一些中药，效果也是不错的。当炎症出现时，及时应用有效的抗菌素。
要讲究饮食卫生 ，切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物因为吃带脂肪的食物以后 ，会反射性地使胆囊收缩 ，一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作。如果发作比较频繁 ，症状比较重 ，明显影响生活和工作 ，用利胆药等保守疗法又不见效 ，就应该考虑用手术治疗。
四、胆囊炎的症状都有哪些呢
1、腹痛。腹痛是急性胆囊炎患者最常见的症状。急性胆囊炎的发病初期患者即可有中上腹和右上腹持续性疼痛，如胆囊管因炎性水肿或被结石嵌顿可出现剧烈绞痛，右侧肩背区有放射痛。发病前常有油腻饮食史或长期疲劳等诱发因素，疼痛好发于夜间平卧或体位变动时。
2、消化道症状。多数急性胆囊炎患者伴有恶心、呕吐等消化道症状，还有部分患者会出现厌油腻等症状，约有10%-15%病人有轻度黄疸。
3、全身症状。患者由于有发热，早期可出现易疲劳、头晕、全身不适等症状，需要及早引起注意。
4、发热。急性胆囊炎患者多有感染，因此早期即有发热症状，体温一般在38-39℃，如胆囊有坏疽、穿孔，可出现寒战高热和全身中毒症状。
慢性胆囊炎是最常见的一种胆囊疾病，病人一般同时有胆结石，但无结石的慢性胆囊炎病人在我国也不少见。慢性胆囊炎有时可为急性胆囊炎的后遗症，但大多数病人过去并没有患过急性胆囊炎，由于胆囊长期发炎，胆囊壁会发生纤维增厚，疤痕收缩，造成胆囊萎缩，囊腔可完全闭合，导致胆囊功能减退，甚至完全丧失功能。