一、不吃早餐的七大危害
1、不吃早餐影响寿命
人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
2、不吃早餐让你反应迟钝
早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
3、不吃早餐慢性病可能“上”身
不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。
4、不吃早餐肠胃可能要“造反”
不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
5、不吃早餐便秘“出笼”
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便;若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
6、不吃早餐更容易肥胖
一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
7、不吃早餐会造成低血糖
人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。
二、两种经典早餐饼的做法
1、豆渣饼的做法
在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀;加入干豆渣搅拌，再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊;热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺豆渣面糊，摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右，煎至两面金黄即可，吃时可切块;有松饼机或电饼铛的，可以用它们来制作豆渣饼。预热松饼机，刷油，盛入豆渣面糊，量是刚好平铺烤盘，加盖，指示灯从左边跳到右边表示已经烤好，取出切块即可。
小贴士：豆渣与面粉的比例大概控制在2:1左右，多或少可按个人比例调整。豆渣面糊所加的水分可以按个人口味适当增加。泡打粉只为了让豆渣饼做出来更蓬松柔软，不喜欢的可以不放。可以加其他蔬菜类的配料例如葱花、胡萝卜碎之类。煎饼时请注意不要摊太大，不然很难翻面且很易弄破碎。吃的时候可按个人口味添加其他调料，例如酱油、辣酱等。
2、鸡蛋灌饼的做法
取适量面粉，加适量清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团，醒一会后揉匀成光滑的面团一张饼会用到2个鸡蛋，鸡蛋多点味道好，还需要一点韭菜，有一点就行，多加点也无妨。把鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用把刚才和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些，这样煎好的饼会更好吃;平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块就可以吃了。
小贴士：平时做这个饼我都会借助照片里的圆盘，这个盘子的弧度和大小都刚刚好，先在盘子上撒一层干面粉，然后放上一张面皮，接着倒入蛋液，盘子微微的弧度刚好可以均匀铺满蛋液，又不会让蛋液流的到处都是不易控制，再盖上另一片面皮，捏紧边缘，最后把饼坯从盘中轻轻滑入锅中，煎熟就好了，借助圆盘会避免很多狼狈的事情发生。选适合，对味的食物组合搭配，妈妈做好后还可以先尝尝看，宝宝会喜欢的，推荐一款与之搭配的宝宝疙瘩汤。
三、早饭到底吃什么
1.早饭忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类，因属酸性食物易致白天精神不佳。
如：火腿蛋三明治、小笼包、水煎包、烧饼油条、过甜的面包，均不宜。
早饭一定要吃，可多摄取五谷杂粮类食物没有吃早饭的人，会出现体力不济、颓废及脑力不集中，易引起中年失智症、早衰症。
只要早起30分钟就有充足的时间进食。尤其减肥者在早饭最需注意选择，早饭一定要吃饱又好，因肠胃在十几小时空腹， 对所吃进来的食物会照单全收（造成肥胖的原因）易造成肠胃性溃疡。
2.早上不宜喝咖啡，易导致骨质流失，骨质疏松，下午2-3点可以喝，成年人一周不超过2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，较不易影响骨质流失。
3.成年人一周不超过3颗蛋，蛋白质的摄取量过多，易胆固醇过高，易涨气者，肠胃蠕动过速者不宜摄取洋葱炒蛋、茶叶蛋，蛋内所含之贺尔蒙及抗生素易残留在体内而产生抗药性。
4.三白少吃。白米、白面、白糖（已精致化没有营养价值，造成肝肾消化的负担）。
5.水果在早饭吃是金、中午吃是银、晚上吃是垃圾。尤其瓜类：西瓜、哈密瓜要在餐与餐之间进食（最忌饭前及饭后吃西瓜）， 晚上5点过后不吃。尤其皮肤容易过敏、鼻炎、鼻过敏、支气管较差者、骨折过、骨关节、骨刺患者、肠胃病、肝炎患者。
因瓜果类较易在肠胃道内腐败，且属较湿寒性，易影响上列之症状。骨折骨头受伤的患者可以吃香蕉，请在早饭前吃可达双效，清肠、预防肠癌。
四、一周早饭的科学安排
【星期一：植物牛奶】
配料：燕麦、花生、大米。
功效：益脾肾，润肠止汗，润肺化痰，滋养调气，降血脂。
【星期二：养胃糊】
配料：糙米、玉米、燕麦、花生、小米、糯米各少许。
功效：健脾开胃，宁心活血，增强记忆力。
糙米、玉米、燕麦、花生、小米、糯米各少许
【星期三：一品芝麻糊】
配料：黑芝麻、黑米、花生、糙米、大米、小米各少许。
功效：扶正补虚，健脾和胃，利水消肿，有助于预防动脉硬化，高血压和冠心病、美容养颜，乌发，明耳目。
【星期四：延年益寿糊】
配料：黑米、红豆、糙米、小米、大麦、花生、玉米、红枣各少许。
功效：延缓衰老，健脾益胃，润养五脏，降血脂，安神润肤。
【星期五：养肝糊】
配料：绿豆、百合、大米、花生各少许。
功效：消炎，解署，去火，解毒，消热，利尿。
【星期六：冰糖银耳莲子羹】
配料：糙米、薏米、糯米、燕麦、花生、莲子、红枣、银耳各少许。
功效：补中益气，补血养颜，润白肌肤，止咳化痰，养肺。