对于新鲜的天麻来说，其水分含量较多，在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，一般只能保存3-5天左右的时间，建议将其用保鲜膜包好置于冰箱的冷藏室中保存。
干燥的天麻为了方便天麻的储存和运输，一般会将天麻晒去水分制作成干天麻，其中干天麻是属于草本类中药材，在保存得当的情况下一般可以放置2-3年左右的时间，去具体保存时间与环境温度和湿度有很大的关系。
干天麻是什么颜色黄白色至淡黄棕色。
正常情况下干天麻表面是黄白色至淡黄棕色的，且带有较深的皱纹，一侧顶端有“鹦鹉嘴”，一侧顶端有“圆脐形疤痕”，质地相对来说比较坚硬，是很难折断的，其断面比较平坦，角质状，大多呈黄白色至淡棕色。
需要注意的是，市面上有一些质地比较白润的天麻，这类天麻可能是经过硫磺熏制的，虽然说具有防虫防蛀的作用，但是食用后会对人体健康造成不利的影响，是不建议购买的。
鲜天麻怎么制作干天麻1、清洗：鲜天麻是生长在土里的，所以在制作之前首先需要经过清洗，以除去表面所含的泥土等杂质，但不建议过度地擦洗，以免造成天麻的损坏。
2、蒸煮：在锅中放入适量的清水，再放入清洗好的天麻蒸煮至中心无白点的时候，再捞出来沥干晾凉。
3、晾晒：将蒸煮好的天麻放在太阳下晒干水分，并定时进行翻面，待水分被晒干之后再置于室内阴凉处储存即可。
干天麻怎么保存置于阴凉、通风、干燥处保存。
干天麻中水分含量很少，相对来说其保质期还是比较长的，一般建议可以将其用袋子装好，然后置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，在保存得当的情况下大约可以放置2-3年左右的时间。
其具体保存时间与环境温度、湿度也有很大的关系，如果温度较高的话，建议可以置于冰箱中冷藏保存。