农转非政策对企业用工结构和用工方式的影响主要体现在以下几个方面：
用工结构调整：农转非政策的实施，使得农村劳动力向城市转移，企业用工结构发生变化。传统上依赖农民工的企业可能会面临用工不足的情况，需要调整用工结构，吸引城市居民或外来务工人员。同时，企业也需要重新考虑用工数量和质量的配置，提高用工效率和竞争力。
用工方式创新：农转非政策的推行促使企业转变用工方式，采取更加灵活多样的用工模式。例如，企业可以通过与农村合作社或农民合作，开展农民工返乡创业或务工，实现农村劳动力资源的有效利用。同时，企业也可以通过引入灵活用工制度，如临时工、兼职工等，以应对用工需求的波动和多样化。
提升用工管理水平：农转非政策的实施使企业面临用工管理方面的挑战，需要加强用工管理，提升用工管理水平。企业可以加强用工培训，提高员工技能和素质；建立健全用工制度，规范用工行为；加强用工监管，保障员工权益，营造和谐稳定的用工环境。
总的来说，农转非政策对企业用工结构和用工方式的影响是多方面的，企业需要及时调整和适应，以更好地应对市场变化和发展需求。