草芽一般在春季开始生长,通常在3月至5月份采摘比较适合。这时候草芽的生长速度较快,新鲜且嫩绿的草芽味道更好。不过具体采摘的时间也会根据草芽的品种和地区的气候条件而有所不同,建议根据当地的情况来确定最佳的采摘时间。