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山西炒莜面的做法大全

2024-03-17 来源:画鸵萌宠网

山西炒莜面是山西地区的传统风味小吃,它以莜面为主料,配以各种蔬菜和调料,炒制而成。下面是山西炒莜面的做法大全:

材料:
- 莜面:200克
- 鸡蛋:2个
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 酱油:适量

步骤:
1. 将葱姜蒜切碎备用,青菜洗净切段备用。
2. 将莜面用水浸泡约2小时,然后捞出备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入青菜翻炒片刻。
5. 将鸡蛋打入锅中,快速翻炒均匀。
6. 加入莜面翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和酱油,继续炒匀。
8. 炒至莜面熟透即可。

温馨提示:
- 可以根据个人口味添加适量的调料或蔬菜,如胡萝卜丝、豆芽等。
- 炒莜面时需要快速翻炒,以免莜面过熟或粘连在一起。
- 炒莜面饭时不宜使用过多的油,以免莜面过于油腻。

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