孕妇可以适量吃绿豆粉丝，但不能长期食用。绿豆粉丝富含淀粉、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效，故孕妇可以在夏季通过适当吃绿豆粉丝，起到清除胎毒、补充营养的作用。孕妇吃绿豆粉丝的好处如下：
增进食欲
绿豆粉丝含有丰富的磷，孕妇吃绿豆粉丝，可以补充磷，促进神经的兴奋，补充精力，保持活力，增进食欲，改善胃口。
营养价值
绿豆粉丝主要原料为绿豆，含有多种维生素、钙、磷、铁等营养元素，其中所含的蛋白质、磷脂具有兴奋神经、增进食欲的作用，是机体许多重要脏器所必需的营养物质。
禁忌人群
体寒腹泻者
绿豆粉丝性凉，天生体寒、脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。正在腹泻的患者，不能吃绿豆粉丝，以免加重腹泻症状，导致病情迁延不愈。
服药者
绿豆粉丝具有解毒作用，若服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与其结合形成沉淀物，从而分解药效，影响治疗效果。
注意事项
不宜过量食用
由于绿豆粉丝中含有较多的铝，若一次性进食较多的绿豆粉丝，可影响脑细胞功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，也可造成胆汁淤积性肝病、小细胞低色素性贫血等疾病的发生。
选购技巧
在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无任何异味。质量差的粉丝常带有霉味、酸味。