常温存放隔夜不能吃
鱼类肉质比较稀，清蒸又突出了这个一点，因此，这种肉食很容易变质，常温环境中菌类比较多，一般的菜肴在存放4小时左右就会开始变质，因此，常温下过夜的清蒸鲈鱼不能吃了。
冰箱存放隔夜能吃现在社会冰箱普及，低温保存是延缓食物腐败最好的方法，清蒸鲈鱼放进冰箱中，温度调在10度以下，能有效的保鲜，放一晚上后仍然能吃。
吃隔夜的清蒸鲈鱼会怎么样鲈鱼在常温下存放一晚上，被大量的菌类感染，蛋白质被分解，产生很多的毒素，这类食物食用之后会出现腹泻、腹痛等肠道菌类紊乱症状，也可能出现食物中毒，严重甚至会引起坏血病。
清蒸鲈鱼怎么保存最好冰箱保鲜鲈鱼肉质比较稀、细、嫩，常温下容易受菌类感染，引起变质；而冰箱的温度较低，能降低菌类活性，可起到保鲜作用清蒸好的鲈鱼用保鲜膜封好，放冰箱的保鲜层，可保鲜12小时左右。