吃花椒有什么作用和好处_炒菜加花椒有什么用
外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称。
花椒性温味辛，含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对治疗积食、呃逆、嗳气呕吐、由风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定作用。现代药理研究还发现，它有一定的局部麻醉和镇痛的功效，对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。花椒气味芳香，可以祛除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，还能促进唾液分泌，增加食欲。花椒能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。
【特别提示】炸花椒时要注意油温，尽量不要把花椒炸糊；花椒是热性香料，多食容易消耗肠道水分，造成便秘；孕妇及阴虚火旺的人应忌食。