吃空心菜有什么营养价值及作用
空心菜，又名无心菜、通心菜，为夏秋季节主要的绿叶菜之一。
空心菜含有钾、氯等调节水平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高出12倍多，并含有较多的胡萝卜素，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。夏季经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾等。
【特别提示】宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。