吃瓜子有什么营养价值和作用
瓜子在中国是很受欢迎的零食，很多人在看电影、看电视时有嗑瓜子的习惯。在喜庆的节日里，瓜子更是必不可少的小食品。嗑瓜子对人体健康大有益处。常见的有南瓜子、葵花子、西瓜子等。
南瓜子含南瓜子氨酸、维生素B、C等，性平味甘，可驱虫消肿。南瓜子中还含有大量的磷，常吃南瓜子，吸收其中的磷，可防止矿物质在人的泌尿系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。每天吃些南瓜子还能有效地防治前列腺疾病。
葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。葵花子还富含不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸是皮肤和毛发新陈代谢不可缺少的营养物质，经常食用可补脑健脑，使皮肤红润细嫩，增强记忆力。
西瓜子中脂肪的含量与花生相当，但其蛋白质含量高于普通坚果，并富含多种矿物质，特别是铁、锌等元素含量高，是一种营养价值较高的零食。根据中国食物成分表中的数据显示，每一g百克炒西瓜子仁含蛋白质32.7克，脂肪44.8克，每天吃上一小把，可以补充蛋白质，也可补锌、补铁。中医认为，西瓜子味甘，性平，生食或熟食均可清肺润肠、和中止渴。西瓜子还含有一种皂苷样成分，具有降压作用。
【特别提示】瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。咸味太浓的瓜子，对降低血压不利。炒得太过的西瓜子比较燥热因此以选择湿瓜子为好。建议高血压患者购买未加工的瓜子，自己煮熟食用。