吃莲菜有什么营养价值及作用
藕，又名莲藕、莲菜，为莲的地下茎。藕微甜而脆，十分爽口。
莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性病症；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收；莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中；富含铁、钙等微量元素和植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用；含有大量的单宁酸和丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、尿血、便血的人以及产妇极为适合；口鼻容易出血的人，多吃点藕，有收敛止血的功效。用藕制成粉，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
【特别提示】藕性偏凉，产妇不宜过早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜多吃；脾胃虚弱及患肺痨的人，可常食煮熟的藕。煮藕时忌用铁器，以免使食物发黑。