吃香菜有什么营养价值及作用
香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜全年都有种植，但秋、冬季的品质较好，营养丰富。它主要营养成分有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经常少量食用，对身体有益。香菜辛温，含有芫荽油，有驱风解毒、芳香健胃的作用，能解表治感冒。香菜入肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作治疗发疹的药物。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因。香菜具有刺激人的食欲、增进消化、祛除肉类腥膻味的功能。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
【特别提示】服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。香菜还具有温热、发疮的作用，患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者应少吃香菜。