吃木耳菜有什么营养价值及作用
木耳菜，又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，深受人们的喜爱。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2～3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。它富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘、消除皮肤炎症等功效，极适宜老年人食用。
【特别提示】木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易产生黏液，并且不宜放酱油。