吃核桃有什么营养价值及作用
核桃，原产于中东地区，又称胡桃、羌桃。其与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高。
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能够健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病患者食用。核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
【特别提示】核桃含有较多脂肪，一次吃得太多，会影响消化；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。