1、白术的保存方法：中药白术放在密封的袋子里，放置在阴凉干燥处，温度最好不要超过30摄氏度，并且需要防老鼠。一般来说，白术可以保存一年之久。
2、白术的挑选方法：收获时选晴天将植株挖取，敲去泥土，剪去茎杆，留下根茎加工。
3、白术是中药药材中那个常见的一种草药，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等症状，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。当然白术也常常被用作食疗的一种食材，具有很好的保健效果。