1、准备用料。肋骨、料酒、盐、酱油、陈醋、白糖、清水、姜、白芝麻。
2、肋骨用水焯烫，沥干水分备用。
3、料酒、盐、酱油、醋、白糖和适量清水调成汁备用。
4、锅里加适量油下姜片爆香。
5、下排骨煸炒至表面金黄。
6、倒入调好的酱汁，汤汁基本与排骨持平或没过排骨，大火烧开转中火炖一会。
7、收干汤汁撒上些白芝麻即可出锅。