1、主料：隔夜小米饭600g风干牛肉干100g
2、辅料：葱、小米椒、胡萝卜（适量）
3、调料：油、盐、酱油、胡椒粉（适量）
4、酱牛肉干切块，胡萝卜去皮和葱，小米椒切丁备用；
5、隔夜小米饭用手轻捻一下，把聚在一起的米团捻松散；
6、热锅，倒入适量的食用油，将胡萝卜倒入翻炒均匀，加入葱花炒出香味；
7、倒入牛肉干和小米椒继续翻炒1分钟，加入适量酱油和胡椒粉；
8、倒入松散小米饭，一直炒到小米饭散发香味后加入食用盐；
9、待小米饭均匀上色后盛出。