冷菜的解释是：冷菜lěngcài。(1)凉菜。冷菜[lěngcài]⒈凉菜。英colddish。
冷菜的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、基础解释 【点此查看冷菜详细内容】
凉菜。
二、网络解释
冷菜冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
三、综合释义
冷菜，又叫冷荤、冷拼。之所以叫冷荤，是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作；之所以叫冷拼，是冷菜制好后，要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
四、其他释义
1.凉菜。
五、关于冷菜的词语
六、关于冷菜的造句
1、将小米煮熟，捞于凉天水或冷水中，炎热的夏天中午，配冷菜或饼子食用。
2、酒桌上只有四个冷菜，一壶淡酒，众人坐下后，不明所以，卢象升也不客气，单刀直入，说军中缺少钱粮，士兵无饷，无法远出作战，让在座的士绅们慷慨解囊相助。
3、当年宴会是“四菜一汤”，除冷菜拼盘外，热菜为芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。
4、餐饮业的快速发展，各种烹饪赛事的推动，有力地促进了冷菜造型技艺水平的发展。
5、一个冷菜、一个汤、五个热菜和两种点心。
6、光棍累，单枪匹马创事业；光棍苦，冷菜凉饭亲自做；光棍烦，征婚相亲无止休；光棍悲，他人成双我独单。自强独立好男儿，知心爱人不用愁，光棍节快乐来临，让你爱情驾到，幸福势不可。