有网友碰到这样的问题“金骏眉、正山小种、大小赤甘,这些茶有什么关系了呢?”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:
解决方案1:
当提到正山小种红茶,人们往往会联想到其变体如金骏眉和银骏眉,然而在产地,茶农们更倾向于使用大赤甘和小赤柑的称呼,这使得初学者对它们的区别感到困惑。本文将揭示这些名称背后的故事。
正山小种起源于世界红茶的发源地——桐木关,其独特性源于这个地方的特定生态,而“小种”则泛指非品种茶。其关键的区别在于种植方式,正山小种采用茶籽有性繁殖,而非常见的嫁接无性繁殖,这被称为“菜茶”。在金骏眉出现之前,茶农通常采摘一芽二三叶制作红茶,这就决定了茶的采摘时期对口感的影响。
由于采摘时间的不同,早采的茶叶如金骏眉,因其芽头嫩,制作的红茶条形细嫩,口感秀雅。而后期采摘的茶叶,如大赤甘,芽头展开,茶叶质地相对粗犷。因此,大小赤甘的命名源于茶叶形态的差异,"赤甘"源自茶汤的色泽和滋味,赤代表红色,甘代表甜,形象地描述了其特点。
直观来说,区分金骏眉、小赤甘和大赤甘的关键在于其芽叶的采摘标准和时间。金骏眉选用单芽,而赤甘系列则使用一芽两三叶,小赤甘的鲜叶采摘更早,叶片张开程度较低,而大赤甘的叶片则已完全展开。通过这些细节,我们可以更好地理解这三种茶的特性。