武夷雀舌是武夷岩茶，武夷雀舌”是名茶大红袍”的后代，是从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出，其茶树为小叶种（晚生），灌木型，一般在5月中下旬采摘，制成成品茶风味独特，条索紧结细小，色泽深沉乌褐，香高气扬，且花果香明显，滋味醇和顺滑，绵柔甘甜，岩韵显。
武夷名丛—雀舌
雀舌是武夷岩茶中的一个类别，风味独特，属小叶类，晚生种，灌木型，过了春天才发芽，一般在5月中下旬采摘。
20世纪八十年代初，雀舌从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出。
是大红袍研发中的一支较好的岩茶，当地茶农多有引种，可以说雀舌与大红袍是一脉相承的。
目前，雀舌只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产，因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种来说小且产量较低，故很多人对岩茶雀舌没有太多了解。
武夷雀舌 的品质特征
外形：条索纤细紧结细小、色泽深沉乌绿黑褐、油润起霜。
香气：香高气扬花果香、浓郁突出栀子花香、焙火香熟栗香、乳香茅根香甘蔗香。三香合一盖香汤香 底香、挂杯香显著耐品、水中含香浓郁饱满。
汤色：橙黄偏红，清澈饱满。
滋味：入口微涩很快转柔化甘、总体口感醇和丰满顺滑、温润绵柔甘甜、层次感质感较强、回甘持久 齿颊留香、岩韵悠长冷香幽远。
叶底：绿叶红镶边，微带有焙火香、棕叶香。