大小赤甘是用传承下来的工艺制作出的最正宗的正山小种红茶。
在2005年才被研制出来的金骏眉也属于正山小种,是在传统工艺的基础上通过创新与融合研制出的一种新品种红茶。
在选材上,金骏眉只采芽头作为原料,在工艺上它的工艺和大小赤甘略有区别,但源头相同。
金骏眉只沿袭了部分正山小种的制作方法,与传统的正山小种最大的不同之处在于:
传统的正山小种需要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,没有经过用松枝烟熏得过程。
银骏眉除原材料鲜叶采用一芽一叶之外,其它与金骏眉没有不同,因此不再介绍了。 总而言之正山小种是产自福建武夷山桐木关的红茶,金骏眉、银骏眉是其中的非烟熏茶,大小赤甘就是用传统的制法制成的正山红茶。
不过,自从出现了金骏眉之后,大小赤甘也被称之为铜骏眉。
原因是松木资源越来越少,当地禁止采砍长尾松,所以基本去掉了松木熏焙的工艺,原来的烟熏正山小种基本没有再加工了,大小赤甘就变成与骏眉制法茶不多的非烟熏茶了。
在选材上,金骏眉只采芽头作为原料,在工艺上它的工艺和大小赤甘略有区别,但源头相同。金骏眉只沿袭了部分正山小种的制作方法,与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种需要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,没有经过用松枝烟熏得过程。银骏眉除原材料鲜叶采用...
区分大赤甘和小赤甘主要看外形、香气和口感的差异,对于常喝红茶的茶友来说并不难。大、小赤甘适合初次尝试红茶的消费者,而进阶者则可以选择金骏眉、银骏眉或其他高级红茶,各有其独特的魅力。
大赤甘和小赤甘是早期红茶的制作方式,大赤甘取一叶或二、三叶一芽,口感甘甜,汤色橘红;小赤甘则采摘更早,鲜叶形态未完全张开,干茶色泽棕褐、黑色、金色交织,口感清醇。金骏眉是创新之作,采用单一茶芽制作,虽然工艺独特,但其茶叶品种和产地依然保持在桐木关。市场上假冒的金骏眉并不少见,真正的金...
如何区分金骏眉、小赤甘、大赤甘,鲜叶采摘的时间和芽叶等级,是最直接的。“金骏眉”只采单芽,“赤甘”则用的是“一芽两、三叶”,其他传统正山小种则采时间较晚、开面叶多的原料。“赤甘”之有大赤甘、小赤甘之分,是因为小赤甘用的鲜叶,在采摘上早于大赤甘,是未张开或张开弧度较小的;大...
金银铜骏眉和大小赤甘的关系 小懂咨询桐木关的资深茶农了解到,这几种茶的主要区别就在于芽和叶的比例。咱们先来看一张图片,看完大家就知道了!从图片我们可以知道,金骏眉一般为单芽,银骏眉为一芽一叶,铜骏眉为一芽二叶。铜骏眉还有一个别名,就是“小赤甘”。而再往后,一芽三四叶,就是大赤甘...
整体感官享受提升了一个档次。大、小赤甘的区别,无论从外形、香气、汤色、口感,都还是比较明显的,区别起来没有太大困难。常喝红茶的茶友一眼就能识别出来。大、小赤甘主打经济型红茶路线,若想尝试红茶不妨从“赤甘”入手。若想进阶可试试金骏眉、银骏眉或是老丛野茶等,各有千秋。
金骏眉、银骏眉和铜骏眉主要的区别在于茶叶的嫩度。金骏眉主要由单芽制成,银骏眉则是一芽一叶,铜骏眉即为一芽二叶,而更大一些的一芽三四叶则被称为大赤甘,在市场上通常称为“正山小种”。金骏眉是近年来的新创品种,2005年才开始流行,由于采摘的芽尖极其珍贵,每斤金骏眉需要6至8万颗,且桐木...
而“赤甘”二字的取名由来,则是赤者,红也;甘者,甜也。开汤赏观,汤色橘红,啜之蜜甜,故喻“赤甘”是也。所以,如何区分金骏眉、小赤甘、大赤甘呢?芽叶的采摘标准和采摘时间,就是最直接的区别。“金骏眉”只采单芽,““赤甘”则用的是“一芽两三叶”。小赤甘的鲜叶采摘早于大赤甘,鲜...
这些茶的细分在于芽和叶的比例。从一芽单尖的金骏眉,到一芽一叶的银骏眉,再到一芽两叶的铜骏眉(又称小赤甘),再发展到一芽三四叶的大赤甘(在市场上通常称为正山小种)。每一步的变化都反映了采摘的精细和工艺的不同。金骏眉是2005年才崭露头角的独特红茶,以纯芽尖制成,产量稀少且价格高昂...
由于采摘时间的不同,早采的茶叶如金骏眉,因其芽头嫩,制作的红茶条形细嫩,口感秀雅。而后期采摘的茶叶,如大赤甘,芽头展开,茶叶质地相对粗犷。因此,大小赤甘的命名源于茶叶形态的差异,"赤甘"源自茶汤的色泽和滋味,赤代表红色,甘代表甜,形象地描述了其特点。直观来说,区分金骏眉、小赤甘和大...