土豆是一种常见的食物，含有丰富的营养物质。以下是土豆的主要营养成分：
1. 碳水化合物：土豆是一种高碳水化合物的食物，提供能量。约100克土豆含有约17克的碳水化合物。
2. 膳食纤维：土豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维还有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 维生素C：土豆富含维生素C，有助于提高免疫系统功能，促进胶原蛋白的合成，维护健康的皮肤和结缔组织。
4. 钾：土豆是一种富含钾的食物，有助于平衡体内电解质，维持正常心脏功能和血压水平。
5. 维生素B6：土豆含有维生素B6，有助于神经传导和蛋白质代谢，维护神经系统的健康。
6. 烟酸：土豆富含烟酸，有助于维持健康的消化系统和皮肤。
7. 硒：土豆含有少量的硒，这是一种抗氧化剂，有助于抵御自由基的损害。
需要注意的是，土豆的营养成分可能因种类、烹饪方式和食用量的不同而有所变化。炸土豆片和炸薯条可能含有更高的脂肪和卡路里。为了最大限度地保留土豆的营养价值，最好采用煮、蒸或烤的方式进行烹饪。