油炸花生米，怎样才能做到又酥又脆？
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热心网友
花生这样油炸又酥又脆：
一、材料
花生300克、花生油20克、盐3克、白酒几滴、水适量
二、做法
1.巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。
4.诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.稍微凉后撒上适量盐即可。
热心网友
在油八分热的时候就入锅，不停的翻炒，等油十分热，而花生轻微变色就捞出！等快凉时撒些盐，就成了
