鳕鱼如何去腥
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发布时间：2022-04-21 20:29
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热心网友
时间：2022-05-13 07:19
不同的配料，去腥方法不一样， 具体如下：
1) 番茄鳕鱼： 鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜,葱姜段腌制雪鱼入味去腥，半小时即可。
番茄鳕鱼主要原料为鳕鱼，番茄，糖，番茄酱。有利养生，老少兼宜。
2) 炸汁银鳕鱼：要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味。
3）香煎鳕鱼：用盐裹搓鳕鱼的正反面，除去腥味，略等十分钟洗掉。
4）鳕鱼土豆汤：用料酒去海腥。
5）鳕鱼胡萝卜粥：锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味。
扩展资料：
真鳕鱼的判断方法：
1. 看外观。綦翠华介绍，鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。
2. 摸鱼皮。这一点两者冰冻时很难区别，但解冻之后，真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。
3. 尝口感。鳕鱼是优质深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
参考资料：百度百科-番茄鳕鱼
参考资料：百度百科-炸汁银鳕鱼
参考资料：百度百科-香煎鳕鱼配秘制酱
参考资料：百度百科-鳕鱼土豆汤
参考资料：百度百科-鳕鱼胡萝卜粥
热心网友
时间：2022-05-13 08:37
去除鳕鱼的腥味需要准备：鳕鱼 2块、醋 5g、姜 适量、黄酒 10g，具体的操作方法如下所述：
1、首先鳕鱼一般是冻着的，要先解冻再洗净，见下图所示。
2、开火，锅里放入适量水煮热，如图所示。
3、然后把鳕鱼放入继续煮，如图所示。
4、加入姜片，黄酒继续用小火煮，如图所示。
5、盖上锅盖，煮2分钟左右，如图所示。
6、加入醋再次煮沸，如图所示。
7、用铲子搅一下，确定鳕鱼不腥了，就可以出锅。
8、最后这样处理完鳕鱼的腥味就去除了，见下图所示。
热心网友
时间：2022-05-13 10:29
鳕鱼的去腥方法 鳕鱼对宝宝来说，也是一种不错的辅食，刺少，肉嫩，而且是海鱼，含有比较高的营养元素。对宝宝的发育是很有好处的。但是鳕鱼的腥味怎么去除，不然宝宝也是很难接受的。前一段时间，去酒店吃饭，专门问了大厨，然后经过自己的稍微的改造，基本成功。当然只是针对蒸的。在蒸的时候，在鳕鱼的底下铺上一层姜片和葱片，滴入少许的盐和酱油，小火蒸5，6分钟，鳕鱼的腥味就会好很多啦。各位准妈妈可以试一下
热心网友
时间：2022-05-13 12:37
可以再煮之前。往鱼上倒些醋或者白酒。稍微腌一下就好。
