酸脆白萝卜腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:30
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-16 11:39
1、朝天椒洗净切碎。
2、泡菜白萝卜、新鲜白萝卜分别切成1cm见方的丁。
3、红彩椒、黄彩椒也切成与萝卜丁同样大小的丁。大蒜切成碎末。
4、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入猪肉馅煸炒，至变色后淋入黄酒，拌炒均匀盛出备用。
5、锅中留下煸炒肉馅的油，放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味，放入泡菜白萝卜丁，中火煸炒2分钟，加入新鲜白萝卜丁，继续煸炒2分钟，将肉馅再次放入锅中，放入白砂糖、盐、鸡精稍加煸炒，将彩椒丁和蒜碎放入，加入芝麻香油迅速煸炒出锅。
热心网友
时间：2023-05-26 16:54
准备材料：白萝卜、红椒、醋、冰糖、姜、花椒。
一、第一步使用清水将准备好的白萝卜冲洗干净，如下图所示。
二、然后将洗好的白萝卜切成条，用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上盐，腌制2-3小时。最后拧干水分。
三、锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开，接着倒入醋。
四、水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉，如下图所示。
五、接着将冷却的花椒水倒入容器中，放入泡椒，将泡椒中的水也倒些进去。
六、接着将之前控水好的萝卜条放入提前准备好的容器中腌制，如下图所示。
七、最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天，这样酸脆白萝卜就做好了。
热心网友
时间：2023-05-26 16:55
付费内容限时免费查看回答1、白萝卜洗净2、将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时，最后拧干水分。3.锅中烧制腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开!接着倒入醋，放入9勺醋。4.水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。5.准备泡椒。6.将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7.接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。8.最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。温馨提示:腌制萝卜条时，萝卜皮最好不要去掉，因为萝卜皮吃着脆脆的非常美味。
热心网友
时间：2023-05-26 16:55
腌制酸萝卜技巧 ：
1. 萝卜切成细条（或切薄片）。
撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，看到萝卜
变软就可以了。但是注意，少量盐即可。
用手搓揉，可以加快出水的速度。不揉的话，拌匀
静置也可以，只是所需时间略长而已。
这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌
一小时左右。要注意的是，这一步不可以用金属的容器，
否则萝卜会有苦味。
2.大约腌一小时左右（如果萝卜较嫩和勤快点搓揉，
半小时就可以了），待萝卜出水较多，萝卜变软，试一
试无涩味和青辣味即可。
挤干水分，再用冷开水清洗萝卜，去掉盐味。（这一
步如果试味觉得不咸的话可以省掉）
3.将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子。
4.把米醋、糖放入锅中，小火煮开。
糖醋煮好后，要晾凉才可以放入瓶中。
这一部可以随自己的喜好，醋和糖的分量不必拘泥于食谱，醋的分量可以大致盖过萝卜即可。喜甜的放多点糖，爱辣的放多点辣椒，吃醋的下多点醋，自己喜欢就好。
备注：醋也可以不煮直接放进去腌。
煮的话糖比较容易化开，糖醋有点浓稠的感觉。且糖其实杂质比较多，不是太干净，个人感觉煮开了好点。
热心网友
时间：2023-05-26 16:56
1.先将白萝卜、独蒜、老姜全部洗净,然后萝卜切成1厘米款4厘米长的条状,姜切片备用。
2.把切好的萝卜用食盐腌制30分钟左右,让萝卜出适量的水,并消除萝卜的辣感。
3.把腌好的萝卜洗净(凉开水冲洗,勿粘生水和油)。
4.准备一个干净的坛子,然后放入食盐、泡椒、老姜、独蒜、糖、米醋和适量凉开水,...
5.做好的萝卜,建议大家20-30天后在食用,含有的亚*盐最少。
