煎鸡蛋怎么才不粘锅？
发布网友
共12个回答
热心网友
主料：鸡蛋4个，芝麻少许
辅料：油适量，盐适量
步骤：
1、电饼铛预热、倒入油
2、放入鸡蛋，趁着没有凝固，加入少许盐、
3、撒上黑芝麻
4、放下盖子，上下加热
5、两分钟后打开翻一下鸡蛋，再煎两分钟就可以了
6、煎鸡蛋成品图
热心网友
【注意：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干】
不然，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手。
还有一个必须要锅洗干净的原因。
就是，不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。
热心网友
首先把锅洗干净，不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。
打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。
热心网友
煎鸡蛋不粘锅，煎鸡蛋的时候在锅里多倒一些花生油或者猪油就可以不粘锅了
热心网友
倒入鸡蛋之前把锅晃一下，让油覆盖面积大一些，不要让鸡蛋直接接触没有油的地方，一般不会粘锅。
热心网友
先切片生姜涂抹锅，在放少许盐，这样就不会粘锅了
热心网友
将火打开将烧干剩在锅里的水分，倒油，重要一点，放入少许食用盐，拿筷子将盐充分搅拌均匀，再将蛋倒入锅中，这样煎鸡蛋既完整，又不粘锅。
热心网友
炒鸡蛋时只要先将鸡蛋打匀一下再下锅炒就不粘了,原理是鸡蛋清会粘锅,但是蛋黄不会粘锅,因为蛋黄中有卵磷脂,鸡蛋卵磷脂是游离物质除了会瞬间溶与脂肪外不会与其他物质发生结合,所以打匀的鸡蛋不会粘任何有油的锅.同样卵磷脂在人体内也不会粘附血管壁,卵磷脂在血液中溶与血脂后能阻止血脂粘附血管壁,所以鸡蛋卵磷脂是一流的防心血管疾病的食品,效果超过绝大部分同类药物.以上只针对鸡蛋卵磷脂不针对大豆卵磷脂.
热心网友
油要够热。火不要太大，，如果是不粘锅涂层那种就不会粘锅的。
热心网友
用不粘锅 嘻嘻
热心网友
我不知道你说的是不是荷包蛋哦，呵呵。你在煎鸡蛋之前油稍微再多放一点，应该不会粘了
热心网友
在锅上放一张铝箔，让油刷满整张铝箔，打鸡蛋，中火，盖盖子，约两分钟，上桌
