豆角怎么择

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清洗豆角：将豆角的两头掐掉，去除豆筋，再将豆角用清水反复清洗几次；

切豆角段：将洗好的豆角平放在砧板上，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段；

切豆角丝：把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可；

装豆角丝：豆角丝切好以后装入盘中，最后就可以用来炒了，可以做成清炒豆角丝或者豆角丝炒肉。

总结：

先将豆角的两头掐掉，去除豆筋，并用清水将豆角洗干净，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段，接着把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可。

热心网友

豆角的处理方法如下：

（1）豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。

（2）豆角择法：先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗干净。

（3）择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。

热心网友

用刀切，用手择都可以，只不过为了省事，不用刀一下下的切

热心网友

有筋线啊，煮熟吃到嘴里像吃了根棉线似的

热心网友

夏天正是吃豆角的季节，但是怎么清洗 呢，是择了洗还是洗了择，怎么洗得先洗下再择，然后用温水烫一下，又消毒，又好炒 择了洗还是洗了择

热心网友

因为这样豆角就会染上灰

热心网友

要不用剪刀试试

热心网友

要不然太长了

热心网友

不是吧，用刀切，多累啊，手折一会就摘好了

热心网友

直接用手啊，没那么容易划破指甲的