冷冻的肉如何快速解冻而不影响其肉质？

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经常做饭的人都会有一个困扰，那就是从冰箱里拿出来的冻肉怎么解冻效果好。有些人试验了多种办法，比如用冷水泡或用热水泡，大多数人会认为热水泡冻肉，解冻效果要比冷水泡好得多。实际上，不管是冷水还是热水都不是很理想的方法。下面给大家分享几种快速解冻肉的办法。

在冻肉上均匀撒一层食盐，大约半个小时左右即可解冻肉块。其实这跟撒盐化雪同理。

冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火力加热3分钟，前后加起来5分钟轻松搞定解冻问题！

可以在冻肉上倒点醋，醋可以降低冰点，不仅可以加快解冻时间，同时还能嫩化肉质，解冻后将醋冲洗掉即可。

具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆装满水（或放上其他重物也行）压在冻肉上。大约压10多分钟，肉就解冻了。这是利用了铝制品极强的导热性，加上水的重量也可使其更加贴合增加接触面积从而进一步加速融化，所以冻肉就会在很短的时间化开了。

如果不赶时间的话，把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳方法。这样才能让肉有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分，从而使其在烹饪后具有更好的口感。

解冻过的食材容易滋生细菌，水分也会流失，因此解冻后也就不适合再放入冰箱。为了避免这种情况，建议大家把肉买回家后，还是先按所需分切分装入袋，再放进冰箱里冷冻比较好。