黑枣泡酒的制作方法及比例
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:52
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 20:13
用料
黑枣 一斤
黄酒 一瓶
冰糖 若干
黑枣酒的做法
黑枣洗净上锅蒸熟，一斤多一点的黑枣，水开后我蒸了15分钟。开盖，彻底放凉。
瓶子洗净，开水烫一下。利用梅子酒瓶，口大，又深。
把放凉的黑枣装瓶，其中夹杂一些冰糖，量随意啦。因为枣子甜，所以冰糖我放得不多。满了后倒酒，酒要没过枣子，否则长白点就不好啦。
接着就是放在阴凉处静静地等待～～～
小贴士
1,黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，又称野柿子，广泛分布于中国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类。亚洲东北部原产的柿属植物。
2，另一种黑枣，其实是熏黑的枣，即“乌枣”（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣）。这种黑枣的确是枣，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类。
3,经过百度，我才知道原来江浙一带说的黑枣就是第二种熏黑的枣子，即我泡酒的这种，怪不得有熏肉的味道。
4,泡酒时间越长越好，味道才厚醇厚。枣子一定要多。第一道酒喝完，可以加黄酒继续泡，就是味道会淡很多。其实经过浸泡的枣子也很好吃，每天当零食吃几个也不错。
热心网友
时间：2022-06-18 20:13
真巧，我前几天刚买了黑枣呢。冬天补血最好了。
先把黑枣洗干净，放在盆里，上锅蒸10分钟左右，再取出晾凉，老酒也要煮过放晾了才能倒进去,不然老酒要发花的。个人感觉不怕麻烦的可以这样操作，另外冰糖是否要加，加多少还得看个人口味，我没有加，口感也很好。时间的话，1周后就可以吃，这时的枣子筋道好吃。时间泡长一些的话，酒要好吃些，有点粘性出来，很醇厚的口感。
热心网友
时间：2022-06-18 20:14
黑枣泡酒,可以单独浸泡,也可与其它材料一起搭配浸泡,例如
【配方（仅供参考）】黑枣，山楂各80g，枸杞50克，冰糖100克,谷养康无添加泡酒用酒2.5L
【制作方法】将黑枣，山楂，枸杞放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。
同时，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥
