炸鸡腿鸡腿太大怎么炸熟

发布网友发布时间：2022-04-21 19:52

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 20:28

用刀在上面划几刀，可以炸熟

准备原料：鸡腿500g、食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量

1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

2、适量的面包糠

3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液

4、把鸡腿放在面粉里裹一下

5、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

6、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

7、入锅炸

8、直至变成金*，浮起来即可起锅

9、完成

热心网友时间：2022-04-28 21:46

　　用剪刀或刀片在鸡腿上划几道口子即可，最好直接戳穿。这样使油能进入鸡腿肉部，鸡腿受热均匀，不会出现外焦里生的情况。至于怎么确认炸熟，可以在炸一段时间后（大鸡腿10分钟左右），再开一个口看看里面的肉质情况，一般炸到没有血丝就可以了。

热心网友时间：2022-04-28 23:21

炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。