炸鸡翅怎么炸得外酥里嫩？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:51

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热心网友时间：2022-06-18 19:55

鸡翅裹上面糊炸又酥又嫩。

以下是香辣脆皮炸鸡翅的做法

主料：鸡翅4个。

辅料：盐适量、辣椒粉适量、料酒适量、姜末适量、生抽适量、耗油适量、五香粉适量、炸鸡粉适量。

1、把鸡翅充分的洗干净，并沥干水分。

2、鸡翅放入碗中，依次加入生抽，耗油，姜末，辣椒粉，五香粉，盐抓匀，腌制30分钟以上（这一步可以提前一晚上做好放在冰箱里冰好）。

3、碗中倒入一包炸鸡粉的1/2，然后倒入水搅拌成糊状（水和炸鸡粉的比例是1:1）。

4、把剩下的炸鸡粉倒出。一包炸鸡粉一共分成两份，一份弄成糊状，一份直接倒出即可。

5、先把腌制好的鸡翅放入右边的炸鸡糊中沾好浆，然后再放入左边干的炸鸡粉中均匀的沾上粉，然后来回抖动碗，让鸡翅牢牢的吸上粉。

6、弄好的鸡翅。

7、锅中烧热油，下入鸡翅，炸至金黄即可捞出。

8、完成。

9、成品图。

热心网友时间：2022-06-18 19:56

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1、大勺放入足够的油，大约250克，烧热，但不要烧得很开时放入鸡翅，略微炸一下就捞出来；

2、把油烧开，再把鸡翅放入锅中，炸至变成微黄，捞出来晾一下；

3、再把鸡翅放入锅中，炸至金黄，捞出装盘。

注意：

1、在油烧热前，要在油里放少许的盐，这样能防止油迸溅；

2、鸡翅可以分成两批下锅，炸完这一批再炸那一批，这样可以炸得充分，还可以有晾凉的时间；

3、鸡翅共炸三次，每两次中间要把油略烧一下，让油温升高，这样能把鸡翅炸得外焦里嫩，口感好。

4、炸过鸡翅的油可以炒菜用，不会浪费。

配料：鸡中翅十个，盐，十三香，孜盐粉。

备料：把鸡翅洗净，控干水分，然后用刀顺着两根骨头的缝隙切开，把盐、十三香、孜盐粉洒在鸡翅上，充分搅拌均匀，放置一会儿，稍微晾干。

希望我的回答能够帮助到您祝您生活愉快谢谢