能吃的菌类有哪些？
发布网友
共5个回答
热心网友
平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。其不仅脂肪含量极低，人们常吃还可以增强体质，预防心血管疾病，对妇女更年期综合征更是有着显著的效果。
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。
牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。
竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。
茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。
热心网友
菌类含有多种多样碳水化合物、矿物、维他命等营养元素。是高蛋白食物、低热量的素食品。能推动身体对别的营养膳食的消化吸收。春、夏、秋全是饲喂野生蘑菇的时节。
专用工具/原材料
菌类
方式/流程
1
松树菌
生在松树林里，饲喂期于8月至12月，有青墨和浅*二种。
2
麻老母鸡菌：形近鸡毛掸子，色调麻灰。朵大，味正。
3
麻栗窝
生长发育于麻栗树下，成披针。味美。
4
马屁泡：又被称为马勃菌，环形，味美。
5
大红菌
为天然的珍菌，含有碳水化合物，维他命等成分，能安神助眠补血补气。识别方法：朵大脚插件粗，色调深红色为大红菌；朵脚丫细为极具特色红菌，有害的，不可以服用。
6
水鸡纵
形近鸡纵，味类似。
7
蜡烛鸡纵：因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等中华民族的民族节日，
火把节（农历六月二十四）出现而而出名。蜡烛鸡纵一片生长发育，味美，可熬汤、炒食。
8
黄皮肤鸡纵
出的较为晚，一般到10-12月出，微黄朵大肉厚，一朵就可煮一海碗，美味可口。
9
鸡腚菌
因形近鸡腚而而出名，味美。
10
鸡油菌
鸡油菌寒性、味甘，具多种多样药力：益肺清目、利胃肠、清热解毒有利排尿、养血宽中；清热解毒有利排尿，改进皮肤不光滑、干躁，治夜盲症。食用方法有炒吃、煮吃。
11
黄赖头
因微黄，菌盖赖而不光滑而而出名。黄赖头是类似菌中最美味可口美味的一种，很腻滑鲜美爽口。食用方法多，炒吃、煮吃均可。
12
黑牛肝菌
含有蛋白、10多种多样碳水化合物。能抗癌、止咳化痰、减肥瘦身、补气血、治高血压，高胆固醇和高
热心网友
香菇、滑菇、黄伞、平菇、红平菇、榆黄蘑、姬菇、秀珍菇、鲍鱼菇、元蘑、凤尾菇、杏鲍菇、白灵菇、黑木耳、毛木耳、金耳、银耳、榆耳、槐耳、蛹虫草、猪苓、茯苓、竹荪、猴头菇、灵芝、云芝、蜜环菌（榛蘑）、假蜜环菌、金针菇、巴西蘑菇、真姬菇、大球盖菇、灰树花、杨树菇、茶薪菇、金福菇、毛头鬼伞（鸡腿菇）、双孢蘑菇、四孢蘑菇、大肥菇、草菇、银丝草菇、大球盖菇、草地蘑菇、长根菇、虎奶菇、牛舌菌、桑黄、裂褶菌、硫磺菌、绣球菌、竹黄等。
还有正在进行半人工栽培试验研究的松口蘑（松茸）、羊肚菌、冬虫夏草、美味牛肝菌、块菌、铆钉菇
热心网友
云南人来回答了，能吃的菌类有很多啊，香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、鸡枞还有鲜牛肝菌。当然了，菌类还是要去正规的地方买，没有专业知识的丰富经验的人千万不要随便去采摘野生的菌菇啊。建议大家可以去永辉、大润发、华润万家等超市去买绿色有机的鲜牛肝菌，四大菌王之一，口感一流，绝对百吃不腻。
热心网友
食用菌的种类非常多，常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑、灵芝、冬虫夏草等；比较少见的食用菌种类有羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
