馒头在蒸的过程中为什么会变黑
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热心网友
馒头表皮变黑的过程是：馒头表皮在得到氧后发生还原反应，复蒸时会促进还原反应的进行，所以越蒸越黑，最后的表皮颜色基本就是面粉的本色了；馒头内部无法得到氧气，所以内部没有被还原，内部的颜色就是被增白的效果。追问馒头不是表面黑，是里面也黑
热心网友
我觉得，馒头黑一点是正常的
如果太白了，就要考虑是否添加增白剂过量了
人如果吃多了添加增白剂的面粉，时间久了对身体不好
热心网友
馒头皮不白有什么好办法
