六必居的来历是什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:58

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热心网友时间：2023-09-20 18:03

六必居的来历如下：

六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至2020年已有490年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。拥有京城著名的具有490年历史、堪称老字号之最的“六必居”及270多年历史的“桂馨斋”、130多年历史的“天源”等老字号。

六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房子是中国古式的木结构建筑，为1994年重新翻建，仍保持着古香古色的建筑风格。

六必居店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，出自明朝首辅严嵩之手。此匾虽数遭劫难，仍保存完好，现已成为稀世珍品。六必居的涵义是：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。

酱菜特色

六必居最出名的是它的酱菜，它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。

六必居有十二种传统产品，它们是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。这些产品色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度。