鲜猪肉脱酸简易方法
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生猪屠宰完以后要在低温条件下，一般是在0-2度的条件下，要保留12-24小时
，才能保证肉体的彻底脱酸。
脱酸肉听着挺耳熟，但是什么是脱酸肉，脱酸肉又有什么优点呢？我们为大家做一下解释：原来生猪在屠宰时，猛然受到外界刺激，身体内会分泌一种酸性物质，也叫乳酸，这种乳酸非常影响猪肉的味道，食用时也还有点儿塞牙。如果将猪肉在低温状态下保存一段时间，乳酸就会逐渐分解直至消失，从而使猪肉更鲜嫩。
