发布网友
共3个回答
热心网友
1
购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道,再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
2
咸鱼干泡水10分钟,清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
3
配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4
蒜苗增加香味和调节口感,,清洗干净切成小段
5
锅热油爆干姜片,再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
6
再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
7
倒入一碗水并加入生抽和味精,烹煮至即将收汁
8
再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
9
一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
10
试试你也会喜欢上
11
咸香好下粥
热心网友
腌制咸鱼干的做法是,把鱼清洗干净,然后放入盐,再把鱼晾干
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答,打字需要一点时间,还请您耐心等待一下。
1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀)。2、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。3、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可。4、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了。一般冬天是最好的腌制时间