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如何腌制咸鱼干

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3个回答

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1
购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道,再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的

2
咸鱼干泡水10分钟,清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉

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配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味

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蒜苗增加香味和调节口感,,清洗干净切成小段

5
锅热油爆干姜片,再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦

6
再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香

7
倒入一碗水并加入生抽和味精,烹煮至即将收汁

8
再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅

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一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了

10
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11
咸香好下粥

热心网友

腌制咸鱼干的做法是,把鱼清洗干净,然后放入盐,再把鱼晾干

热心网友

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答,打字需要一点时间,还请您耐心等待一下。

1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀)。2、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。3、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可。4、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了。一般冬天是最好的腌制时间

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