如何腌制咸鱼干
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购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
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咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
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配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
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蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
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锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
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再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
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倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
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再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
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一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
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咸香好下粥
热心网友
腌制咸鱼干的做法是，把鱼清洗干净，然后放入盐，再把鱼晾干
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）。2、在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。3、将鱼合上后把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封），外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪了。一般冬天是最好的腌制时间
